Портал КакЧто.com

Бефстроганов из свинины

Бефстроганов (от англ. beef – говядина) традиционно делается из говядины, как понятно из названия. Однако популярность этого мясного угощения привела к тому, что в современной кулинарии активно придумываются его альтернативные вариации, в том числе из свинины.

Бефстроганов из свинины

Вам понадобится:

  • Свинина - 400 гр
  • Лук - 1 шт. (средняя)
  • Подсолнечное масло - 1 ст.л.
  • Сметана - 2 ст.л.
  • Сливочное масло - 10 гр
  • Зелень, соль, перец, паприка - по вкусу
Показать остальные

Бефстроганов – очень простое в приготовлении мясное блюдо. При этом оно очень сытное и по-настоящему вкусное. Оно достойно украсит праздничный или повседневный стол. Как приготовить бефстроганов из свинины? В кулинарных книгах и в Интернете найдется множество рецептов бефстроганов из свинины, однако мы предложим вам наиболее традиционный и универсальный вариант.

Приготовление

  1. Вымойте свинину, хорошо обсушите.
  2. Нарежьте мясо небольшими продолговатыми полосками.
  3. Нарежьте репчатый лук тонкими полукольцами.
  4. Возьмите большую сковороду, налейте пол-ложки подсолнечного масла и 10 гр сливочного масла.
  5. На небольшом огне поджарьте лук до золотистой корочки и выложите на тарелку.
  6. Влейте в сковороду оставшиеся пол-ложки масла, сделайте сильный огонь, положите в сковороду мясо и жарьте около 3-4 минут, пока мясо не приобретет приятный коричневатый цвет.
  7. Когда мясо будет почти готово, добавьте обжаренный лук, а также сметану, соль и черный перец – по вкусу. Наш рецепт бефстроганов из свинины предусматривает добавление сметаны, но если вам не нравятся сметанные соусы к мясу – ее можно не добавлять.
  8. Протушите еще несколько минут, добавьте зелень и паприку.

Как видите, бефстроганов из свинины готовится быстро, из простых продуктов и не требует особых кулинарных изысков. Однако, все гениальное – просто!

Добавим индивидуальности

Чтобы бефстроганов получился особенно нежным, откроем вам один секрет: лучше брать вырезку свинины (мясо вдоль спины), а не шею или лопатку. Если вы хотите приготовить “парадный” вариант бефстроганов, можно перед жаркой положить нарезанное мясо в пакет, добавить немного муки и соли и все это перемешать с нажимом. Тогда после жарки мясо получится “глянцевым”.