Портал КакЧто.com

Блины на молоке

У классических ажурных русских блинов есть один недостаток. В них неудобно заворачивать полужидкую начинку. Если же приготовить блины на молоке, заварной крем или грибной жюльен не просочатся сквозь дырочки.

Блины на молоке

Вам понадобится:

  • Молоко - 1 л;
  • Яйца - 3 шт;
  • Сахар - 3-4 столовые ложки;
  • Соль - 1 чайная ложка;
  • Мука - 450-500 г;
  • Растительное масло - 3 столовые ложки.
Показать остальные

При этом они будут нежными, вкусными и красивыми. Их можно сделать небольшими по размеру и подать с фруктами и взбитыми сливками, сложить из них слоеный пирог или поедать, просто макая в сметану. Тонкие блины на молоке отлично сочетаются с любыми наполнителями.

Немаловажно и то, что времени на них уходит совсем немного. Минут 30-40 – и вот уже они красуются на вашем столе, приманивая домочадцев запахом. С этим блюдом справится даже тот, кто до сегодняшнего дня не знал, как сделать блины на молоке. Замесить тесто для них сможет даже ребенок! Выпечку маленьким помощникам, конечно, доверять не стоит. Но даже после такого участия в приготовлении, кушать они будут с удвоенным аппетитом.

Рецепт блинов на молоке

  1. Желательно, чтобы все ингредиенты были примерно одной температуры. Тогда готовое блюдо получится мягким и нежным. Так что дайте постоять продуктам из холодильника при комнатной температуре хотя бы минут 10-15.
  2. Взбейте яйца с сахаром и солью в пышную пену. Даже если вы хотите испечь блины под соленую начинку, немного песка подсыпать нужно. Без сахара они будут бледными, белесыми.
  3. Влейте к взбитым яйцам примерно третью часть всего молока. Тщательно перемешайте ингредиенты до однородности.
  4. Добавьте к ним просеянную пшеничную муку и замесите довольно густое тесто. Так его легче вымесить без комков. Из неоднородного теста готовить вкусные блины невозможно. Комочки муки, даже самые мелкие, в процессе выпечки моментально заварятся в твердые сухие крупицы. Вкус блюда они испортят совершенно безнадежно. Поэтому не жалейте усилий, можете даже воспользоваться миксером, чтобы получить гладкое тесто.
  5. По консистенции оно должно быть похоже на довольно густую сметану. Испечь тонкие блины из такого не получится ни у кого. Поэтому разбавьте тесто оставшимся молоком, пока оно не станет жидким и не начнет свободно литься с половника.
  6. Теперь добавьте к нему растительное масло и перемешайте все вместе как следует.
  7. Дайте тесту постоять минут 15. Это сделает его еще более однородным.
  8. Подготовьте сковороду перед тем, как испечь блины на молоке. Прокалите ее, если она чугунная, или просто прогрейте, если она с антипригарным покрытием. Смажьте ее силиконовой кисточкой, смоченной в растительном масле. Никогда не лейте его на сковородку слишком щедро. Тесто просто изжарится в нем и станет жестким.
  9. Дальнейшее приготовление блинов всем хорошо известно. Наливайте на сковороду половник теста, приподнимая ее и раскачивая из стороны в сторону, дайте ему распределиться по всей поверхности.
  10. Выпекайте блины с двух сторон до румянца. Складывайте их стопочкой на тарелку. Можно на каждый класть маленький кусочек сливочного масла. Хотя и без этого они получатся очень мягкими и нежными.

Люди придумали немало рецептов блинов на молоке. Все они по-своему хороши. Но этот вариант приготовления любимого многими блюда – один из самых простых и быстрых. Так что он наверняка придется вам по вкусу.