Портал КакЧто.com

Борщ с квашеной капустой

Многие люди даже не задумывались, как много существует различных супов! Это касается и борщей. По своему приготовлению рецепт борща из квашеной капусты похож на обычный, традиционный суп, но нельзя не отметить особую изюминку в его вкусе.

Борщ с квашеной капустой

Вам понадобится:

  • Мясной бульон - 1,5-2 литра
  • Квашеная капуста - 150-200 гр
  • Морковь
  • Луковица
  • Картофель - 200-300 гр
  • Сельдерей (можно и без него)
  • Лавровый лист
  • Перец и соль
  • Растительное масло
Показать остальные

Ведь это — один из самых популярных и любимых супов российских семей, не так ли?

Слово «борщ» стало известно ещё далеко до того, как в него начали добавлять свеклу. Говорят, раньше туда клали борщевик. От него и появилось название. По другому мнению, оно произошло путём слияния слов «бурый» и «щи». Первые упоминания о борще можно найти новгородских ямских произведениях 1586-1631 годов.

Знаете ли вы, как много народов считают этот суп своим национальным блюдом? Это русские, поляки, румыны, литовцы, украинцы, белорусы и другие. И у каждого из них, конечно, есть свои особенности, секреты и рецепты того, как варить борщ с капустой, а для новичков в этой области мы предлагаем воспользоваться нашим рецептом.

Приготовление

  1. Борщ с кислой капустой готовится со множеством овощей, поэтому их нужно мелко порезать.
  2. Основой для любого супа служит бульон. Сначала делаем его, затем за 30-40 минут до готовности добавляем овощи. Лучок и натертую на крупной тёрке морковь обжариваем.
  3. Квашеную капусту нужно промыть и отжать, положить к луку и морковке, немного обжарить на среднем огне. Во время жарки мешаем овощи. Далее нужно мелко нарубить сельдерей.
  4. Пока овощи готовятся, чистим и натираем свеклу, а картошку нарезаем кубиками.
  5. Картошку отправляем в кипящий бульон, а остальные овощи тушим на медленном огне под крышкой. Когда свекла будет готова, кладём ее в бульон. Добавляем в борщ с квашеной капустой соль и перец по вкусу. Доводим все до кипения и сразу снимаем с огня.

Суп обычно подают вместе со сметаной и чесноком.

Если же наш рецепт покажется вам непривычным, вы всегда можете приготовить борщ со свежей капустой.

Приятного аппетита!