Портал КакЧто.com

Брюссельская капуста

Полезные свойства этих крохотных зеленых кочанчиков известны людям с XVIII-XIX века. Именно тогда бельгийцы стали выращивать эту ценную пищевую культуру. Она быстро завоевала популярность и в других странах. Теперь почти у каждой хозяйки мира есть свой особый, проверенный рецепт брюссельской капусты.

Брюссельская капуста

Вам понадобится:

  • Брюссельская капуста - 500 гр;
  • Лимонный сок - 1 чайная ложка;
  • Сливки 10% - 200 мл;
  • Капустный отвар - 50 мл;
  • Сливочное масло - 20-30 гр;
  • Мука - 1 столовая ложка;
  • Зелень - 1 пучок;
  • Корень сельдерея - 1/4 шт;
  • Соль, специи по вкусу.
Показать остальные

Немало среди них тех, что нравятся детям. Удивительно, но даже малыши, которые не жалуют овощи и наотрез отказываются от брокколи, поедают ее с удовольствием. Может быть, все дело в ее будто игрушечном внешнем виде? Хотя мамы в такие подробности не вдаются. Они просто радуются тому, что не нужно лишний раз перечислять своим чадам полезные свойства брюссельской капусты, уговаривая их съесть хотя бы порцию.

Да и взрослые люди вполне благосклонно относятся к этому овощу. Ведь из него получаются ароматные супы, запеканки и гарниры. Все блюда из брюссельской капусты отличаются ярким, насыщенным вкусом. А еще их очень быстро и легко готовить. С ними справится даже начинающий кулинар. Потому что практически все рецепты из брюссельской капусты отличаются замечательной простотой.

Приготовление

  1. Если вы купили свежие кочанчики, промойте их под струей холодной воды. Удалите вялые и пожелтевшие внешние листочки. Замороженные овощи ни мыть, ни размораживать нет необходимости.
  2. Перед тем, как приготовить брюссельскую капусту, отварите ее в подсоленной воде до мягкости, в течение примерно 7 минут. Если кочешки маленькие, может хватить 5 минут. Кладите их в кипяток, крышкой не накрывайте. В воду добавьте чайную ложку лимонного сока или уксуса – так капустка не будет горчить.
  3. Откиньте ее на дуршлаг и дайте стечь лишней жидкости.
  4. Теперь, чтобы приготовить брюссельскую капусту, нужно заняться соусом. Мелко порежьте зелень и корень сельдерея.
  5. На сковороде растопите сливочное масло и припустите в нем нарезанные ингредиенты.
  6. Добавьте туда же ложку муки и, непрерывно помешивая, доведите ее до кремового цвета.
  7. Влейте туда же сливки, немного капустного отвара.

    Помните, что соль в нем уже есть, поэтому присаливайте крайне осторожно. Специи класть можно, но старайтесь не злоупотреблять ими, чтобы не забить естественный вкус и аромат блюда. Брюссельская капуста, рецепт которой мы сейчас рассказываем, получается очень нежной, душистой.

  8. Проварите соус в течение 2-3 минут. Если он кажется вам густоватым, добавьте к нему еще отвара или молока. Слишком жидкую подливу выпаривайте подольше.
  9. Положите в него кочанчики капусты и томите все вместе под крышкой минут 5.

Можно подавать ее на стол с котлетами, запеченным мясом или рыбой – брюссельская капуста в сливочном соусе готова! Быстро, вкусно и очень полезно.

Приятного аппетита!