Портал КакЧто.com

Фаршированные кальмары

Мы привыкли, что морепродукты на праздничный стол подаются только в виде салатов. А ведь из них можно готовить не менее вкусные, но куда более эффектные блюда. Очень оригинально смотрятся фаршированные кальмары, рецепты которых вполне по силам даже молодым хозяйкам.

Фаршированные кальмары

Вам понадобится:

  • Кальмары - 4 шт;
  • Рис - 100 гр;
  • Сыр - 100 гр;
  • Лук - 1 шт;
  • Грибы - 300-400 гр;
  • Сливочное масло для смазывания формы;
  • Соль, специи по вкусу.
Показать остальные

Эти морские обитатели в наших супермаркетах продаются в виде прессованных брикетов и не разделанными. Начинять, разумеется, нужно будет тушки. Но чем, что выбрать? Мы предлагаем вам рецепт фаршированных кальмаров с рисом и грибами. Эти ингридиенты как нельзя лучше сочетаются с нежным вкусом морепродуктов и являются практически классической добавкой к ним. А еще, благодаря им, блюдо получается очень сытным.

Приготовление

  1. Начните с начинки для будущих кальмаров, фаршированных грибами. Первым делом сварите рис и остудите его до комнатной температуры.
  2. Мелко порежьте репчатый лук, пассеруйте его на растительном масле до прозрачности.
  3. Любые свежие грибы нарежьте мелкими кусочками и добавьте в ту же сковородку. Готовьте все вместе до мягкости и появления золотистого цвета.
  4. Смешайте эти ингредиенты с рисом и посолите их по вкусу. Специи можно не добавлять (разве что черный перец), чтобы не перебить нежный запах морепродуктов.
  5. Добавьте туда же немного тертого сыра – с ним кальмары, фаршированные грибами, будут еще вкуснее.
  6. Теперь пора заняться морскими обитателями. Как правило, их тушки продаются неочищенными. Поэтому промойте их, после чего извлеките тонкую хитиновую пластинку.
  7. Окуните их в кипяток на несколько секунд и сразу вынимайте. Когда они остынут (можно окатить их холодной водой), снимите со всей тушки тонкую темную кожицу. Она сходит очень легко. По рецепту фаршированных кальмаров, дополнительно отваривать их не нужно. Иначе во время запекания они подсохнут и станут «резиновыми», жесткими.
  8. Пришел черед наполнения тушек кальмаров начинкой. Сделать это можно по-разному. Например, разрезать вдоль на две одинаковые половинки и в них положить рис в грибами – будут лодочки, как на фото. Либо начинить неразрезанную тушку, получив своего рода набитый мешочек, открытый с одной стороны.
  9. После нужно приготовить фаршированные кальмары в духовке, выложив их в предварительно смазанную маслом жаропрочную форму. Сверху на них можно потереть сыр, сделать майонезную сеточку. Или обойтись без этого – на вкусе блюда это не скажется. Запекайте их в духовке, нагретой до 180 градусов, около 15-20 минут.

После этого перекладывайте их на сервировочное блюдо и подавайте на стол. Вкусно будет и в горячем, и в холодном виде. В качестве закуски нарежьте их колечками – срез будет красивым.

Зная, как приготовить фаршированные кальмары в духовке, вы сможете экспериментировать с разными начинками. Так по одной технологии вы каждый раз будете получать другой вкус. Правда, удобно?