Портал КакЧто.com

Фаршированные шампиньоны

Блюда, приготовленные из грибов, всегда были одними из самых вкусных и сытных. Их единственным недостатком можно назвать лишь довольно скромный внешний вид. Согласитесь, если приготовить шампиньоны в сметане и подать их на праздничный стол, блюдо вряд ли поразит гостей оформлением.

Фаршированные шампиньоны

Вам понадобится:

  • Шампиньоны - 25-30 шт;
  • Репчатый лук - 1 шт;
  • Сметана 20% - 5 столовых ложек;
  • Твердый сыр - 150 г;
  • Зелень - 2 пучка;
  • Растительное масло для жарки;
  • Соль, специи по вкусу.
Показать остальные

Для этого требуется что-то более интересное, необычное. Такое, чтобы и глаз радовало, и вкусным было. Хорошо также, если закуска будет порционной – так ее удобнее есть. И всем этим требованиям отвечают фаршированные шампиньоны, запеченные в духовке.

Готовить их легко и быстро, выглядят они очень нарядно. Обилие начинок, которые хорошо сочетаются с грибами, позволит хозяйке получить разный вкус одного и того же блюда. На один праздник она может подать шампиньоны, фаршированные сыром, а на другой начинить их овощами и зеленью. Каждая из этих закусок станет настоящим украшением стола. И будет пользоваться неизменным успехом у гостей и домочадцев.

Рецепт фаршированных шампиньонов

  1. Для этого блюда лучше выбирать крупные грибы. Они должны быть крепкими, упругими, без вмятин и черных пятен на шляпке. Потемневшие пластинки под нею признаком низкого качества продукта не являются.
  2. Перед тем, как приготовить фаршированные шампиньоны, помойте их и уложите на бумажное полотенце, чтобы подсушить.
  3. После этого удалите у грибов ножки. Порежьте их на мелкие кусочки. Точно также измельчите почищенную луковицу.
  4. Затем сделайте из этих ингредиентов соус. Для этого обжарьте лук на растительном или сливочном масле до румяного цвета.
  5. Добавьте к нему грибы.
  6. Когда сок, который они дадут, выпарится, положите на сковородку сметану. Накройте все крышкой и тушите до мягкости. На это уйдет примерно 10-15 минут – в зависимости от количества грибов.
  7. Посолите жареные шампиньоны в сметане по вкусу. Выключите плиту и добавьте в соус рубленую зелень.
  8. Пока порезанные грибные ножки с луком тушатся, уложите шляпки на смазанный маслом противень и поставьте его в разогретую до 200 градусов духовку. Когда они зарумянятся, вынимайте полуфабрикат оттуда.
  9. Положите в шляпки готовую начинку.
  10. Твердый сыр натрите на мелкой терке и посыпьте им закуску.
  11. И снова возвращайте противень с грибами в печку. Подержите фаршированные шампиньоны в духовке, пока сыр не расплавится. На этой уйдет буквально 5-10 минут.
  12. Подавайте их на стол, выложив на блюдо, застеленное салатными листьями. Сверху закуску посыпьте оставшейся зеленью.
  13. Можно приготовить шампиньоны в духовке немного по-другому. Например, обойтись без предварительного обжаривания ингредиентов. Так блюдо получится не только вкусным, но и диетическим.
  14. Просто смешайте лук, рубленую зелень и мелко порезанные шампиньоны со сметаной. Посолите и поперчите по вкусу.
  15. Выложите начинку в сырые шляпки, посыпьте их сыром и запеките до мягкости. Обычно на это уходит не больше 15-20 минут.

Готовую закуску точно также перекладывайте на сервировочную тарелку и подавайте к столу. Впрочем, с этим можно и подождать. Ведь фаршированные шляпки шампиньонов вкусны не только в горячем, но и в холодном виде.

Приятного аппетита!