Портал КакЧто.com

Филе трески, запеченное в духовке

Филе трески, запеченное в духовке, – блюдо не только вкусное и нарядное. Оно еще и сохраняет полезные вещества, которые содержатся в рыбе и овощах. Так что для тех, кто старается питаться здорово, оно подойдет просто отлично!

Филе трески, запеченное в духовке

Вам понадобится:

  • Филе трески - 400-500 гр;
  • Кабачки цуккини или обычные - 2 шт;
  • Морковь - 1 шт;
  • Лук - 1 шт;
  • Помидоры - 2 шт;
  • Маслины без косточек;
  • Вино белое сухое - 100 гр;
  • Лимон;
  • Оливковое масло - 2 столовые ложки;
  • Соль, зелень (петрушка базилик) по вкусу.
Показать остальные

Все диетологи в один голос утверждают, что жарить рыбу не стоит. Так вы не получаете никакой пользы от готового блюда, зато вредных жиров съедаете с избытком. То ли дело, запеченное в духовке филе трески! Вот уж что питательно, вкусно, красиво и максимально полезно. Разумеется, если не сдабривать рыбку майонезом. Ведь и без него готовое блюдо легко можно сделать сочным.

Приготовление

  1. Если вы купили готовое филе, разморозьте его, слейте жидкость, сбрызните соком лимона и отложите пропитаться им. В том случае, если у вас целая рыбина, придется вначале разделать ее на филе. Для этого выпотрошите рыбину, снимите с нее кожу и аккуратно разрежьте вдоль на две половинки. Удалите хребет и реберные кости – филе готово.
  2. Теперь займитесь подготовкой овощей. Тщательно вымойте кабачки и нарежьте их не толстыми дисками, в полпальца толщиной.
  3. Мелко порежьте зелень, тонкими полукольцами лук, морковку соломкой, помидоры кружочками и маслины колечками. Лук присолите, добавьте щепотку сахара и полейте лимонным соком. Пусть пока маринуется.
  4. Форму для запекания смажьте оливковым маслом, уложите в нее кабачки. С помощью силиконовой кисти промажьте их сверху тонким слоем масла, чуть присолите и сбрызните лимонным соком.
  5. Вторым слоем выложите морковку, а на нее рыбу. Каждый кусочек нужно будет обильно смазать оливковым маслом. Это не даст филе трески в духовке высохнуть.
  6. Поверх рыбы кладите лук, самым верхним слоем пойдут помидоры и маслины. Кружки помидоров слегка присолите.
  7. Влейте в форму вино и ставьте ее в предварительно разогретую до 200 градусов духовку.
  8. Минут через 30 проверьте готовность блюда. Вилкой или деревянной шпажкой проткните рыбу (в самом толстом месте) и кабачки. Если филе стало белым и легко разламывается, а кабачки и морковка мягкие – выключайте духовку.
  9. Посыпьте блюдо зеленью и на минуту-две поставьте в выключенную, но еще горячую духовку. Вот теперь все, можно подавать его на стол.

Надо сказать, что этот рецепт филе трески в духовке не только простой, но и всесезонный. Летом и осенью треску можно готовить на баклажанах и кабачках, а зимой и ранней весной на подушке из замороженных овощей или вареной картошки. Попробуйте все способы и выберите самый подходящий для вас.