Портал КакЧто.com

Глазурь для печенья

Любая выпечка выглядит аппетитнее, если ее украсить. Для этого посыпают сахарной пудрой кексы, готовят желе с фруктами для тортов и варят глазурь для печенья. С нею любая мелкая выпечка сразу становится наряднее. А для приготовления новогодних или рождественских сладостей она и вовсе незаменима. На эти праздники рецепт глазури для печенья вам точно понадобится.

Глазурь для печенья

Вам понадобится:

  • Рецепт 1:
  • Молоко - 2 столовые ложки;
  • Шоколад - 50 гр;
  • Сливочное масло - 0.5 чайной ложки.
  • Рецепт 2:
  • Белок - 1 шт;
  • Сахарная пудра - 1 стакан;
  • Лимонный сок - 1 чайная ложка;
  • Ваниль по вкусу.
  • Рецепт 3:
  • Вода - 4 столовые ложки;
  • Лимонный сок - 1 чайная ложка;
  • Сахар - 1 стакан;
  • Ваниль, красители по вкусу.
Показать остальные

Да и в любое другое время он вам пригодится не меньше. Ведь насколько приятнее пить чай не только с вкусными, но и яркими, веселыми печенюшками и пряниками. Они расцветят серые будни и поднимут настроение в ненастную погоду. Так что узнать, как сделать глазурь для печенья, стоит каждому начинающему кулинару! А потом рисовать ею на поверхности любимых лакомств самые разные узоры, давая выход своей фантазии.

Рецепт 1

  1. Проще всего сделать глазурь коричневого цвета. Для этого всего-то нужно растопить шоколад в небольшом количестве горячего молока и, когда он немного остынет, добавить туда чуток сливочного масла.
  2. Перемешайте все вместе и покрывайте сладости этой густой массой.

Рецепт 2

  1. Если же вам требуется белая глазурь для имбирного печенья, которую также называют айсингом, придется приложить немногим больше усилий. Первым делом в чистую, сухую посуду отделите белки. Старайтесь, чтобы в них не попало ни капли желтка, иначе они не взобьются, как надо.
  2. Добавьте к ним несколько капель лимонного сока или крупинок лимонной кислоты. Ваниль – по вкусу. С помощью миксера или погружного блендера взбейте белки в пышную, легкую массу.
  3. Начинайте подсыпать к ним мелкокристаллический сахар. После каждой порции продолжайте взбивание, пока все крупинки не растворятся. Чтобы дело пошло быстрее, лучше готовить глазурь из сахарной пудры. Ее достаточно будет просто перемешивать с белками и лимонным соком до нужной консистенции.
  4. Продолжайте добавлять сахар или пудру до тех пор, пока масса не станет похожа густотой на густой кефир.

Как только это произошло, глазурь для покрытия поверхности выпечки готова. Она растечется по ней и будет гладкой, ровной. Если же подбавить еще сахара, то она станет настолько густой, что подойдет для рисования узоров.

Рецепт 3

  1. Не все любят айсинг, приготовленный на свежих куриных белках. Им можно предложить сделать сахарную глазурь по-другому. Возьмите кастрюльку и вскипятите в ней воду.
  2. Убавьте огонь до минимума и всыпьте к ней сахар.
  3. Постоянно помешивая, дождитесь полного его растворения, добавьте лимонный сок (или кислоту), и варите все вместе на маленьком огне до загустения. Обычно сахарная глазурь бывает готова минут через 5-7. Она должна медленно стекать с ложки, а капля, оставленная на блюдце, слегка растекаться и застывать.

Этот рецепт сахарной глазури можно использовать для получения разноцветных покрытий. Просто добавьте пищевые красители в готовую и слегка остывшую массу или же влейте вместе с лимонным соком столько же свежевыжатого свекольного, морковного, гранатового или апельсинового. И смело начинайте художественную роспись по печеньям. Можно вместе с детьми – будьте уверены, они от такого не откажутся.