Портал КакЧто.com

Как приготовить брокколи

Этот симпатичный овощ ярко-зеленого цвета пользуется не самой большой популярностью. Считается, что мало кто умеет вкусно готовить капусту брокколи. Во многих зарубежных фильмах на попытках все-таки сделать это построено немало шуток. В реальности же с ней существует изрядное количество по-настоящему хороших рецептов. Узнав, как готовить брокколи по ним, вы легко сможете разнообразить свой стол этим полезным овощем.

Как приготовить брокколи

Вам понадобится:

  • Брокколи;
  • Вода;
  • Соль по вкусу.
  • Для кляра:
  • Яйцо - 1 шт;
  • Мука - 1 стакан;
  • Кефир - 100 гр;
  • Соль - 0.5 чайной ложки с горкой.
  • Растительное масло для жарки.
Показать остальные

А ценных веществ в нем множество! Там содержатся витамины С, А, U (являющийся своеобразной профилактикой язвенных процессов), кальций, калий, железо и тому подобное. Вот почему мамочки так стараются приготовить ребенку эту капустку. Любимое чадо в ответ морщит нос и отказывается кушать. Да и сами женщины подчас тяжело вздыхают, увидев в очередной диете рекомендации почаще варить брокколи, которая отличается невысокой калорийностью.

Все изменится, если научиться правильно готовить этот овощ. Зная, сколько времени варить ее, вы никогда не получите бледную, рыхлую и безвкусную капусту. Ну а если приготовить брокколи в кляре, даже дети запросят добавки. Нежная, сочная, слегка хрустящая – объеденье! Правда, калорий она насчитывает побольше, зато витамины теряет по минимуму.

Рецепт брокколи в кляре

  1. Практически для всех блюд сначала нужно варить капусту этого вида (так же, как и цветную). Для этого вскипятите в кастрюле воду и подсолите ее. Можно добавить специи (лавровый лист, душистый перец), но они могут перебить естественный вкус овоща.
  2. Кочан брокколи тщательно промойте под проточной водой. Разделите его на отдельные соцветия.
  3. Опустите их в кипяток и варите на умеренном огне не более 5 минут. От того, сколько варить брокколи, напрямую зависят ее цвет и вкус. За это время она станет мягкой, но не успеет развариться в кашу и потемнеть.
  4. Откиньте капусту на дуршлаг и охладите под струей холодной воды. Дайте подсохнуть соцветиям.
  5. Теперь, чтобы приготовить капусту брокколи, займитесь кляром. В глубокой тарелке взбейте желток с кефиром (натуральным йогуртом, таном или простоквашей), солью и специями.
  6. Добавьте к ним просеянную муку и замесите гладкое тесто.
  7. Отдельно взбейте в пышную пену белок. Аккуратно вмешайте его в тесто. По консистенции оно должно стать похожим на густую сметану.
  8. Далее с тем, как приготовить брокколи в кляре, все понятно и предсказуемо. Каждое соцветие капусты обмакивайте в тесто и жарьте на хорошо разогретой сковородке в растительном масле.
  9. Когда со всех сторон оно (соцветие) покроется румяной корочкой, перекладывайте его на сложенные в несколько слоев салфетки. Так вы удалите лишний жир с овощей.

Готовая капуста брокколи в кляре может выступать в качестве гарнира к мясу или рыбе, либо станет самостоятельным блюдом. И обязательно понравится всем, кто попробует его.

Приятного аппетита!