Портал КакЧто.com

Как приготовить лосятину

Этот вопрос обычно мало волнует жителей современных мегаполисов. Совсем по-другому дела обстоят там, где охотятся не в супермаркетах на полуфабрикаты, а в лесу на дикого зверя. В этом случае умение готовить лосятину будет совсем не лишним.

Как приготовить лосятину

Вам понадобится:

  • Лосятина - 700-800 гр;
  • Уксус 6% - 300 гр;
  • Минеральная вода газированная - 100 гр;
  • Чеснок - 3-4 зубчика;
  • Сало - 200 гр;
  • Растительное масло - 1 столовая ложка;
  • Соль, специи по вкусу.
Показать остальные

Проще всего, по уверениям бывалых охотников, просто сделать из нее и свиного сала фарш. Из него потом получаются хорошие котлеты, пельмени и начинки для пирожков. Если же вам хочется распробовать вкус этого мяса, то наш простой рецепт с фото поможет вам вкусно приготовить лосятину с минимальными добавками. Она получится сочной, мягкой, и будет выглядеть так, что ее и на праздничный стол подать не стыдно.

Инструкция

  1. Надо сказать, что некоторым не нравится специфический запах дичи, исходящий от мяса. Поэтому перед тем, как приготовить лосятину, ее обычно вымачивают в слабом соляном растворе или холодной воде. Делать это нужно в течении полутора-двух часов. Также можно ее замариновать, что очень подходит тем, кто решил приготовить лосятину в духовке – то есть вам.
  2. Для маринада смешайте в миске виноградный уксус, минеральную воду и растительное масло. Не солите, но можете добавить любимые специи.
  3. Опустите в маринад мясо и оставьте его под закрытой крышкой на 6-8 часов минимум. По истечении этого времени выньте мясо из кастрюльки и слегка подсушите бумажным полотенцем.
  4. Чтобы лосятина в духовке осталась сочной и не засохла, ее нужно будет нашпиговать свиным салом, свежим или соленым. Для этого порежьте его довольно толстыми брусочками или кубиками.

    Ножом делайте в куске мяса отверстия и вкладывайте в них сало. По желанию можете также нашпиговать дичь мелкими зубцами чеснока. Только теперь ее можно посолить по вкусу.

  5. На кусок фольги кладите лосятину, а поверх нее тонкие ломтики сала. Влейте туда же полстакана маринада и тщательно заверните фольгу конвертом, так, чтобы не было никаких отверстий. Над мясом должно оставаться свободное пространство для циркуляции пара.
  6. Отправляйте противень с конвертом в предварительно нагретую до 220 градусов духовку на 2-3 часа в зависимости от величины куска. Через полтора часа проверьте готовность мяса – скорее всего, оно будет полуготово. Минут за 40 до конца приготовления разверните фольгу и готовьте лосятину в открытом виде, чтобы сверху она потемнела и зарумянилась.
  7. Когда мясо станет совсем мягким, вынимайте его из духовки и нарезайте толстыми ломтями. Подавать его можно как в горячем, так и в холодном виде.

Вот и весь рецепт лосятины в фольге – один из самых простых, пусть и отнимающий некоторое время. Зато в нем минимум подготовительных операций, а результат порадует всех, кто его попробует.

Приятного аппетита!