Портал КакЧто.com

Как солить сало с чесноком

Каждому из нас знаком вкус хорошо заготовленного свиного сала. Нежное, душистое, прохладное, слегка острое яство может стать не только дополнением к сытному ужину, но и украсить праздничный стол, за которым собираются самые претенциозные гости. Важно лишь знать правильный рецепт сала.

Как солить сало с чесноком

Вам понадобится:

  • Сало – 1 кг;
  • Соль – 4 ст.л.;
  • Чеснок – 1 головка;
  • Черный перец – по вкусу;
  • Красный перец – по вкусу;
  • Лавровый лист – по вкусу;
  • Эмалированная кастрюля;
  • Фарфоровая тарелка;
  • Нож.
Показать остальные

О пользе

Как ни странно, этот исключительно жирный продукт многие врачи рекомендуют к употреблению. Все дело в том, что он содержит арахидоновую кислоту, участвующую в холестериновом обмене, в клеточном обновлении и в гормональной регулировке. Именно поэтому холестерин, содержащийся в данном блюде, не откладывается на стенках сосудов. Давайте выясним, как солить сало с чесноком таким образом, чтобы оно оказалось готовым к употреблению.

О выборе

Следует приобретать сырье свежее и нежилистое. Оно должно быть на вид однородным и представлять собой бело-розовую массу со свиной шкуркой. Учтите, если имеется мясная прослойка, вам придется уже коптить, а не солить сало с чесноком.

Повара рекомендуют использовать каменную соль крупного помола.

О методике

  1. Дабы засолить сало, нужно нарезать его на куски, размером примерно 7 на 10 см.
  2. Сделать в этих ломтях небольшие прорези на расстоянии в несколько см.
  3. Натереть солью.
  4. Присыпать перцем и любыми другим приправами по вашему выбору.
  5. Если засолить сало с чесноком, срок его хранения несколько увеличится. Для этого потребуется нарезать зубчики на ломтики и нашпиговать ими продукт.
  6. Затем сложить брусочки в эмалированную посуду, проложив лавровыми листьями.
  7. Накрыть плотно фарфоровой тарелкой.
  8. Двое суток заготовку следует продержать при комнатной температуре.
  9. Затем дня на 3 поместить в холодильник.

На этом рецепт сала с чесноком считается завершенным. Блюдо пора подавать к столу.

О хранении

  • В холодильники яство можно держать не более 2 недель.
  • Чтобы увеличить срок годности, ломтики заворачивают в белую бумагу и помещают в морозильную камеру.

Итак, мы разобрались, как засолить сало с чесноком. Теперь вы можете самостоятельно приготовить вкуснейший аперитив, который способен выполнить функцию идеальной закуски на веселом пиршестве.

Если вы солите сало с чесноком каким-то иным образом, предлагаем поделиться с нами своими секретами.