Портал КакЧто.com

Как варить кисель

Сейчас редко готовят это блюдо не из порошка или из брикета. Классический рецепт киселя интересует только молодых мамочек. Многие педиатры советует вводить его в рацион деток, когда те еще кушают грудное молоко. Поэтому очень важно знать, как варить кисель из натуральных компонентов, чтобы не навредить нежному детскому желудку.

Как варить кисель

Вам понадобится:

  • Вода - 1 литр и 1 стакан;
  • Крахмал картофельный - 50 гр;
  • Фрукты (ягоды) - 600 гр;
  • Сахар по вкусу.
Показать остальные

Надо сказать, что напиток этот будет полезен не только малышам. Он нормализует пищеварение, всасывает токсины, несколько снижает повышенную кислотность желудка. Чтобы справиться с авитаминозом, давайте ребенку кисель из ягод или шиповника. Да и взрослым не помешает это же вкусное профилактическое средство.

Даже если вы ни разу не готовили это блюдо, не волнуйтесь. Варить кисель из крахмала очень и очень просто. Неважно, какие фрукты или ягоды вы будете использовать для него – он получается вкусным в любом случае. Можно даже варить кисель из варенья! Правда, он будет довольно калорийным и слишком сладким, так что для детского питания подойдет слабо. А вот выросшие сладкоежки вполне могут полакомиться им.

Приготовление

  1. В стакане холодной (это важно!) воды разведите крахмал. Все тщательно разотрите, чтобы не было комочков. Если этого не сделать, они заварятся, и в готовом блюде будут попадаться неприятные, твердые вкрапления.
  2. Если вы будете варить кисель из клюквы или других ягод (смородины, малины, черники), разомните их толкушкой и сцедите сок. Смешайте его с разведенным крахмалом.
  3. Налейте в кастрюлю литр воды и доведите ее до кипения. Положите в нее сахар, нарезанные кусочками яблоки, груши, сливы (словом, любые фрукты) или выжимки, оставшиеся от ягод. Учтите, что если вы хотите сварить густой кисель, делайте его послаще. Иначе в готовом виде он покажется вам безвкусным.
  4. Прокипятите все вместе на слабом огне минут 5-7. При необходимости процедите получившийся отвар. Но кусочки фруктов не испортят готовое блюдо.
  5. Теперь тонкой струйкой, при постоянном помешивании вливайте в слабо кипящий компот разведенный крахмал.
  6. Не прекращайте перемешивать содержимое кастрюли, чтобы не образовались комки. Дождитесь повторного закипания жидкости и убирайте посуду с плиты. Некоторые считают, что правильно варить кисель ребенку на основе кукурузного крахмала. В таком случае после закипания проварите все ингредиенты около 3-5 минут.
  7. Первое время остывающее блюдо нужно слегка перемешивать, иначе на его поверхности образуется довольно плотная пленка. Хотя некоторым она даже нравится. Для этого они сразу разливают его по порционным формочкам и остужают в них.

Рецепт киселя из варенья будет точно таким же. Кушать, если он густой, и пить, если жидкий, его можно будет как в горячем, так и в холодном виде. Малышам лучше давать средний по консистенции кисель в теплом виде. И не увлекайтесь сахаром – поберегите детские зубки.