Портал КакЧто.com

Как варить щи

Правильно варить щи — одновременно очень простой и полезный навык для каждой хорошей хозяйки. Этот традиционный русский суп легко заменит вашей семье сытный и очень вкусный обед — пальчики оближешь!.. Но при этом нельзя сказать, что рецепт щей сложен и витиеват.

Вам понадобится:

  • мясо (говядина, баранина, свинина) - 500-700 р;
  • 2 л воды;
  • 500-600 гр. капусты;
  • 2 средние картофелины;
  • 1 средняя морковь;
  • 1 средняя луковица;
  • растительное масло - 1 столовая ложка;
  • зелень - по вкусу;
  • 1-2 лавровых листа.
Показать остальные

Давно известный на Руси мясной суп при грамотном приготовлении представляет собой ароматное и питательное блюдо. Мы расскажем, как правильно приготовить щи.

Приготовление

  1. Сначала готовим бульон. Для этого во вместительную кастрюлю с холодной водой кладем мясо, изрубленное на куски, и варим на слабом огне примерно два часа. Наваристая основа для супа готова.
  2. Когда мясо сварилось, в бульон добавляем картофель, нарезанный ломтиками, и доводим до кипения.
  3. Мелко шинкуем капусту и кладем ее в кастрюлю с бульоном, вновь дожидаемся, пока вода закипит. После этого варим суп еще 30-40 минут.
  4. Мелко режем морковь, зелень, репчатый лук и пассеруем в подсолнечном масле до золотистого цвета. За 5-10 минут до снятия супа с огня добавляем в него обжаренные овощи и специи — лавровый лист, черный молотый перец, соль.
  5. Вот и все — оцените вкус. Как видите, приготовить вкусные щи не так уж сложно. Подавать их принято со сметаной и зеленью.

 Вариации на тему щей

Зная, как приготовить щи, вы смело можете экспериментировать с набором продуктов для супа — разные люди готовят его по-разному, и только вам решать, как варить щи в вашем доме. Например, к пассерованным овощам некоторые добавляют свежую репу или лук порей. Также можно готовить щи на баранине со свежими помидорами, нарезанными дольками — они кладутся в бульон вместе с луком и морковью. Вы также можете пассеровать последние на жире вместо масла — бульон получится более наваристым.

Готовить суп можно также из поздних сортов белокочанной капусты. Ее перед тем, как варить щи, необходимо на пару минут залить кипятком, чтобы получившееся блюдо не имело горьковатый привкус.

Приятного аппетита!