Портал КакЧто.com

Как вкусно приготовить утку

Каждой хозяйке хочется уметь готовить птицу так, чтобы все гости наперебой нахваливали ее кулинарные таланты. Для опытных кулинаров это обычно труда не составляет. Но даже новички смогут заслужить похвалы за подобное блюдо, узнав из нашей статьи, как вкусно приготовить утку.

Как вкусно приготовить утку

Вам понадобится:

  • Утка - 1 шт;
  • Яблоки - 2-4 шт;
  • Растительное масло - 1 столовая ложка;
  • Соль, специи по вкусу.
Показать остальные

Очень эффектно смотрится птица, целиком запеченная в духовке. Такое блюдо украсит праздничный стол и станет гвоздем всей кулинарной программы. Утка для этих целей подойдет превосходно. Атмосферу праздника поддержит и ее замечательный внешний вид, и необычный вкус жирного, плотного мяса, так не похожего на куриное.

Сегодня мы предлагаем самый популярный и простой рецепт приготовления утки в духовке. Предварительная подготовка продуктов отнимет у вас немного времени и будет довольно простой. А время, которое уйдет на запекание блюда, вы сможете занять другими делами. Ведь их в преддверии праздника всегда немало!

Приготовление

  1. Тушку птицы можно купить на рынке или в магазине. Замороженную нужно вначале полностью разморозить, вымыть.
  2. После этого внимательно осмотрите полуфабрикат – скорее всего, на нем кое-где будут остатки перьев и пуха. Перышки обычно легко вынимаются, а пух можно опалить над газом. Зажгите конфорку, подносите к пламени тушку и поворачивайте ее над огнем так, чтобы сжечь всю мелкую растительность на ней.
  3. Натрите птичку специями и солью изнутри и снаружи.

  4. Настало время выбрать начинку. Можно приготовить вкусную утку с яблоками. Они придадут блюду чудесный аромат и сами пропитаются мясным соком, став особенно нежными и ароматными. Для этого рецепта не подойдут мягкие сладкие яблоки, отдавайте предпочтение антоновке и тому подобным сортам. Их нужно вымыть, очистить от хвостиков и сердцевины, нарезать некрупными дольками.
  5. Аккуратно нафаршируйте ими утку. При желании можно добавить туда же горсть изюма. Не старайтесь так забить фруктами брюшко птицы, чтобы они почти выпадали оттуда. Если яблоки остались, они не пропадут.

  6. Зашейте разрез нитками или заколите его деревянными зубочистками, шпажками. Кожу с обеих сторон грудки подрежьте ножом. В эти поперечные кармашки засуньте край крылышек птицы.
  7. Подготовленную тушку обмажьте оливковым или подсолнечным маслом – это поможет получить хрустящую корочку.
  8. Смажьте маслом противень и кладите на него птицу спинкой вверх. Благодаря стекающему на грудку жиру, она тоже получится не сухой, а сочной и нежной. Противень ставьте в духовку, предварительно нагретую градусов до 200-220.
  9. Запекаться утка будет долго, от полутора до трех часов. Время зависит от размера купленного экземпляра.

    В процессе ее нужно будет поливать вытапливающимся жиром и яблочным соком. Когда вы увидите, что утка хорошо зарумянилась, переверните ее. Это будет через час — час с четвертью. Тогда же можно выложить вокруг птицы оставшиеся яблоки, порезанные красивыми дольками или кружками.

  10. Готовность мяса легко определить по цвету сока. Если он прозрачный, а не мутный, то оно готово. Выключайте плиту, выкладывайте птицу на большое красивое блюдо, снимайте нитки (вынимайте зубочистки) с разреза. Обложите ее испекшимися яблоками, вареным картофелем и подавайте на стол.

А когда всем достанется по кусочку, вы убедитесь, что вам с первого раза удалось вкусно приготовить утку. И теперь на очереди более сложные рецепты.

Приятного аппетита!