Портал КакЧто.com

Как замариновать лук

Многие хозяйки болезненно морщатся, когда находят в рецепте требование положить в блюдо лук. Так уж получилось, что этот бесспорно полезный овощ не всем нравится из-за своего резкого вкуса и запаха. А вот опытных кулинаров это не пугает. Ведь они знают, как замариновать лук для салата и прочих закусок так, чтобы тот не перебивал остальные компоненты.

Как замариновать лук

Вам понадобится:

  • Рецепт 1:
  • Лук - 1 шт;
  • Уксус 9% - 0.5 чайной ложки;
  • Сахар - 0.5 чайной ложки;
  • Соль по вкусу.
  • Рецепт 2:
  • Лук - 2-3 шт;
  • Соль - 1 чайная ложка;
  • Укусу 9% - 4 столовые ложки;
  • Вода.
  • Рецепт 3:
  • Лук - 2-3 шт;
  • Сахар - 3 столовых ложки;
  • Соль - 0.5 столовой ложки;
  • Укусу 9% - 75 гр;
  • Вода - 200 гр.
Показать остальные

Хорош он будет не только в салатах. Это отличное сопровождение для селедки, после которого от гостей, едущих домой, будут шарахаться другие пассажиры. Маринованные целиком луковички великолепно оттенят вкус запеченного мяса и рыбы. Да и со свежими овощами они будут сочетаться лучше, чем свежие. И не стоит думать, что это отнимет очень уж много времени – правильно замариновать лук для салата можно всего лишь за 15-20 минут.

Рецепт 1

  1. Доведите до кипения немного воды.
  2. Пока она нагревается, порежьте лук тонкими четверть или полукольцами.
  3. Теперь нужно удалить из него горечь и специфический запах. Для чего, перед тем, как замариновать лук, нужно сложить его в дуршлаг либо сито, и окатить кипятком. Старайтесь ошпарить каждый кусочек, после чего тщательно стряхните всю воду.
  4. Переложите его в миску, добавьте туда соль, сахар и уксус. Все тщательно перемешайте и дайте настояться в течение 15-20 минут.

Есть еще один способ быстро замариновать лук в уксусе. Он особенно понравится тем, кому не хочется отвлекаться на дополнительные манипуляции с кипятком и ситом.

Рецепт 2

  1. Порежьте лук тонкими колечками или полукольцами – мельче не надо.
  2. Сложите его в емкость, подходящую для использования в микроволновке.
  3. Влейте к луку воды (вровень с верхними колечками), добавьте соль, уксус.
  4. Не закрывая крышкой, ставьте в микроволновую печь на 8-10 минут при полной мощности.
  5. После выложите его на дуршлаг и охладите под струей холодной воды.

Этот скоростной метод хорош, если времени совсем в обрез или хозяйка слишком устала, чтобы колдовать на кухне. А вот замариновать лук для шашлыка лучше по-другому.

Рецепт 3

  1. Поставьте на огонь кастрюлю с водой и дайте ей закипеть.

    Добавьте к ней соль, сахар и проварите их минуту.

  2. После влейте туда же уксус, посчитайте до 5 и выключайте плиту.
  3. Нарежьте крупными кольцами лук и осторожно, стараясь не повредить их, сложите в не окисляющуюся посуду.
  4. Когда маринад остынет градусов до 60-70, залейте им овощные кольца. Плотно закройте крышкой и оставьте при комнатной температуре на час-два. Затем уберите в холодильник и через день его можно кушать.

Если замариновать лук в уксусе этим способом, он простоит в холодильнике месяц-полтора. И все это время у вас будет запас вкусной добавки к мясным и рыбным блюдам. Так что этот рецепт однозначно стоит потраченного на него времени.

Приятного аппетита!