Портал КакЧто.com

Кальмары в кляре

Говорят, что на западе не принято пить пиво с сушеной рыбкой. Разве что с сыром, колбасками или солеными орешками. В наших краях к этому «европейскому» набору добавились чипсы, сухарики, а в последнее время еще и кальмары в кляре, рецепт которых мы предлагаем вашему вниманию.

Кальмары в кляре

Вам понадобится:

  • Кальмары - 3 шт;
  • Пиво - 100 мл;
  • Растительное масло - 1 столовая ложка;
  • Яйца - 2 шт;
  • Мука - 100 гр;
  • Соль, специи по вкусу;
  • Растительное масло для жарки.
Показать остальные

Они получаются очень вкусными, упругими, но нежными, с хрустящей корочкой. И довольно сытными при этом. Так что голодными любители пива не останутся. Или те, кто предпочтет белое вино – с ним кольца кальмара в кляре сочетаются ничуть не хуже.

А как они быстро готовятся! Просто стремительно. Нажарить целую тарелку этой вкуснятины можно за считанные минуты. Сам рецепт кальмаров в кляре так восхитительно прост, что с ним легко справится даже самый неопытный кулинар. Немного терпения и доступные продукты – и вот уже превосходная закуска красуется на столе. Итак, приступим!

Инструкции

  1. Перед тем, как приготовить кальмары в кляре, их нужно очистить от пленки и хитиновых пластинок. Для этого морского обитателя (его можно не размораживать) опустите в крутой кипяток секунд на 30 или на минуту.
  2. Затем окатите их холодной водой. После этого снять кожицу будет очень легко. Выньте гибкие, будто сделанные из прозрачной пластмассы «кости» и промойте обработанную тушку со всех сторон.
  3. Теперь нарежьте будущего кальмара в кляре кольцами и оставьте подсохнуть на тарелке. Не старайтесь сделать их слишком тонкими, оптимальная толщина — 2-3 см. Обратите внимание – доваривать этот морепродукт нет необходимости, ему вполне хватит обжаривания.
  4. Следующим пунктом рецепта кальмаров в кляре будет приготовление жидкого теста. Для него смешайте желтки с пивом, солью, черным перцем и имбирем (по вкусу).
  5. Всыпьте туда же просеянную муку и тщательно все вымешайте, чтобы не было комочков.
  6. Взбейте белки в пышную светлую пену, добавьте их и растительное масло к первой смеси. Снова перемешайте все до однородности. По густоте кляр должен напоминать тесто на оладьи. Если он жидковат, добавьте еще немножко муки. Слишком густой разбавьте пивом или водой.
  7. Все компоненты готовы и можно начинать готовить кольца кальмара! Разогрейте сковородку с растительным маслом. Каждое подсохшее колечко обмакивайте в жидкое тесто и обжаривайте с двух сторон до румяной корочки.
  8. Выкладывайте готовую закуску на сложенное в несколько раз бумажное полотенце. Оно впитает излишки жира. После можно подавать блюдо на стол.

Вот и весь рецепт колец кальмаров в кляре. Согласитесь, совсем несложно, но зато как вкусно! Уверены, стоит вам только раз попробовать их, и они станут любимой закуской на ваших пивных (и не только) вечеринках.

Приятного аппетита!