Портал КакЧто.com

Карп, запеченный в духовке

Во многих странах Западной Европы на Новый год главным блюдом является фаршированный карп, запеченный в духовке в фольге. Любят эту рыбку и в Азии, но там предпочитают ее жарить и тушить со всевозможными экзотическими соусами. Получается вкусно, хотя тем, кто старается питаться здорово, лучше все же выбрать рецепт карпа в духовке.

Карп, запеченный в духовке

Вам понадобится:

  • Карп - 1-1.5 кг;
  • Гречневая крупа - 150 гр;
  • Вода - 300 гр;
  • Грибы - 400 гр;
  • Лук - 1 шт;
  • Морковь - 1 шт;
  • Лимонный сок - 1 столовая ложка;
  • Сметана - 1 столовая ложка;
  • Растительное масло - 2 столовые ложки;
  • Соль, специи по вкусу.
Показать остальные

Рыба, приготовленная таким образом, сохраняет большую часть своих полезных свойств. Чтобы готовой она оказалось сочной и нежной, нужно запечь ее в фольге. Ну а оригинальную и вкусную начинку подобрать не проблема! Можно очень вкусно приготовить карпа в сметане или с гречневой кашей.

Но еще лучше получится, если объединить эти ингредиенты. Времени и сил на подобное сборное блюдо уйдет немного, зато эффект от него будет впечатляющим. В этом вы убедитесь, когда гости начнут просить вас дать рецепт фаршированного карпа, которого они только что смели со стола.

Приготовление

  1. В кипящую подсоленную воду положите гречневую крупу и варите ее почти до готовности. Когда зернышки полностью набухнут, но еще будут твердоватыми, выключите огонь. Пусть каша остывает до комнатной температуры.
  2. Пока она варится, мелко порежьте очищенный лук и грибы, натрите на терку морковь. Пассируйте овощи в растительном масле до золотистого цвета.
  3. Затем добавьте к ним грибы. Когда и на них появится румяная корочка, посолите все по вкусу и смешайте с гречкой. Начинка готова, пора заняться рыбой.
  4. Чтобы приготовить карпа в фольге, его сначала нужно выпотрошить и очистить. Для этого сделайте по брюшку рыбы продольный разрез и удалите внутренности.
  5. Соскоблите чешую и выньте жабры из головы. Ни ее, ни хвост не отрезайте – так рыба будет лучше смотреться на блюде.
  6. С внутренней стороны брюшка, как можно ближе к хребту, подрежьте реберные кости и вытяните их из рыбины.
  7. Промойте тушку и подсушите ее бумажным полотенцем. Натрите ее солью и перцем изнутри и снаружи. Сбрызните лимонным соком – так карп, запеченный в духовке, будет ароматнее. Можно посыпать его любимыми специями. Оставьте его минут на 10-15 при комнатной температуре. Пусть он полежит и немного помаринуется.
  8. Перед тем, как приготовить карпа в духовке, нафаршируйте его начинкой. Брюшко заколите зубочистками или зашейте толстой ниткой.
  9. Лист фольги обильно смажьте растительном маслом. Уложите на него рыбу и сверху хорошенько обмажьте ее сметаной.
  10. Плотно заверните ее в фольгу. Следите, чтобы в получившемся мешке не было просветов, через которые будет выходить пар и вытекать сок.
  11. Теперь нужно запечь карпа в духовке, предварительно нагретой до 180-200 градусов. Не пытайтесь открывать пакет из фольги в течение 15-20 минут.
  12. Затем аккуратно, стараясь не обжечься паром, разверните конверт и дайте рыбке зарумяниться.

Как только это произойдет, перекладывайте его на тарелку, украшайте листьями салата, лимоном, помидорками. При желании можно сделать поверх рыбки майонезную сеточку – для красоты. Как видите, приготовить запеченного карпа не так и сложно. Немного времени, самые доступные продукты – и на столе красивое, сытное и необычное блюдо. Гостям и вам самим оно наверняка понравится!