Портал КакЧто.com

Кляр для рыбы

Кляром называют жидкую панировку, в которой обжаривают мясо, рыбу или какие-либо овощи. Продукты, обваленные в кляре, отличается особой нежностью и сочностью. Сегодня мы поговорим о том, как приготовить смесь для жарки рыбы, чтобы блюдо получилось вкусным, ароматным и питательным.

Кляр для рыбы

Вам понадобится:

  • Куриные яйца - 4 шт;
  • Сметана - 200 гр;
  • Мука;
  • Соль по вкусу.
Показать остальные

Рецепт кляра для рыбы

  1. Взбить яйца при помощи миксера или же простого венчика до образования пенки. Смешать со сметаной.
  2. Помешивая, добавлять муку до тех пор, пока консистенция кляра не станет похожа на жирную густую сметану.
  3. Добавить соли по вкусу.
  4. Дать смеси отстояться в течение 15 минут.
  5. Теперь можно приступать к обжариванию рыбы.

Секреты жарки

  • Перед приготовлением следует тщательно разогреть сковороду с растительным маслом.
  • Прежде, чем приступить к обжарке, огонь необходимо уменьшить и выждать несколько секунд. В этом случае масло не станет брызгать.
  • Кусочки следует периодически переворачивать, в противном случае продукт может прожариться неравномерно или же подгореть.

Сервировка

Рыбу можно подавать на тарелке, выложенной салатными листьями или украшенной веточками укропа. Можно художественно украсить колечками лимона, ломтиками помидор, маслинами и майонезом. Это основное блюдо традиционно подается с картофельным пюре или же с кукурузной кашей. Как правило, к рыбным кушаньям предлагают белое вино.

Советы гурманам

Теперь вы знаете, как приготовить кляр для рыбы, однако не бойтесь экспериментировать. Чудесный аромат придадут душистые травы, пряности и всевозможные приправы. Также можно натереть на мелкую терку сыр или добавить в смесь молотые орехи. Это придаст изюминки вашему, и без того неподражаемому, яству. Иногда к рецепту добавляют несколько столовых ложек белого вина или пива.

Во время поста вы можете сделать кляр для рыбы следующим образом. Смешать 40 г крахмала с 15 г кукурузной муки, посолить, поперчить, добавить немного лука и чеснока в порошке; помешивая, вливать воду до тех самых пор, пока не получится нужная консистенция.

Как видите, готовить кляр не только просто, но еще и очень интересно, ведь всякий раз вы можете проявить свою фантазию, добавляя новые ингредиенты в смесь для панировки. Таким образом вы можете создавать свои, совершенно уникальные, рецепты кляра для рыбы.