Портал КакЧто.com

Коржи для торта

Тортов существует огромное количество. Наверняка у каждого, кто любит печь, есть свои любимые рецепты. А как быть тем, кто только учится готовить, но при этом мечтает порадовать близких вкусным тортиком? Ответ прост: нужно воспользоваться нашим рецептом!

Коржи для торта

Вам понадобится:

  • Яйца - 4 шт
  • Сахар - 150 гр
  • Мука пшеничная - 150 гр
  • Ванилин или ванильный сахар - по вкусу
Показать остальные

Начинающие кулинары часто бывают уверены, что приготовить коржи для торта очень сложно. Мол, те обязательно пригорят или не поднимутся, окажутся жесткими или не пропекутся – в общем, найдут, как испортить блюдо и настроение. «Проще купить их в магазине», – думают новички.

Но ведь из множества рецептов коржей для торта довольно много простых, не требующих особых кулинарных познаний. Освоив их, можно будет переходить к более интересным видам выпечки. Если же бояться начинать и ограничиваться покупными лепешками (которые, к слову, тоже могут оказаться не первой свежести и не высшего качества), то торты еще долго будут не даваться.

Так что отриньте сомнения и прочитайте этот рецепт коржей для торта. Теперь проверьте, все ли ингредиенты есть в холодильнике. Все? Отлично, давайте готовить!

Приготовление

Найдите чистую высокую миску и сухую глубокую тарелку. В тарелку просейте муку.

Форму, в которой вы будете печь коржи, выстелите пергаментной бумагой или смажьте маслом и слегка, но равномерно, посыпьте ее мукой.

Включите духовку, чтобы она начала разогреваться до 180 градусов. Все, подготовка закончена, переходим к инструкции, как испечь коржи для торта.

В высокую миску разбейте 4 крупных яйца только что из холодильника и начинайте взбивать их миксером на малых оборотах. Если этого прибора у вас пока нет, возьмите венчик. Рука с непривычки будет уставать, делайте перерывы, но недолгие, чтобы яичная смесь не опадала. При наличии миксера все просто: обороты нужно постепенно увеличивать, чтобы яйца взбились в однородную блестящую массу светлого желто-белого цвета.

Когда она значительно увеличится в объеме, можно начинать сыпать туда сахар. Не нужно опрокидывать сразу всю порцию. Сыпьте сахарный песок понемногу, продолжая взбивать яйца. Как только он растворится в яичной смеси, подсыпайте следующую порцию. По вкусу можно добавить ванилин на кончике ножа или пакетик ванильного сахара.

Когда весь сахар взбился и не скрипит под венчиками миксера, аккуратно всыпьте в миску муку. Теперь осторожно вмешайте ее в яично-сахарную смесь. Старайтесь делать это движениями сверху вниз. Размешивайте быстро, до исчезновения комков. Можно сделать это и миксером, но тогда на поверхности готовых коржей будет чуть более грубая сахарная корочка.

Когда смесь стала однородной, переливайте ее в подготовленную форму для выпечки и ставьте в нагревшуюся духовку.

Первые минут 15 духовку не открывайте, чтобы пирог не сел. Когда он начнет пахнуть на всю кухню и зарумянится, дверку можно осторожно приоткрыть и проверить его готовность деревянной зубочисткой (чистой). Вставьте ее вертикально по центру формы до дна и вынимайте. Если она осталась сухой (пощупайте пальцами) и не липкой, духовку можно выключать.

Выньте форму и осторожно вытряхните получившийся пирог на деревянную доску или рабочую поверхность. А теперь аккуратно разрежьте его длинным ножом вдоль на две равные части. Если он очень пышный, то на три. Так из одного пирога вы получите 2-3 коржа. Остужайте их, промазывайте любимым кремом и украшайте, как вам заблагорассудится.

Этот рецепт приготовления бисквитных коржей – один из простейших. Он отличается от классической технологии приготовления бисквита, но дает гарантированно удачный результат любому новичку. Убедитесь сами, и вы больше никогда не будете думать, что коржи для торта проще купить в магазине.