Портал КакЧто.com

Куриный суп с лапшой

Куриный бульон – отличное средство для поддержания и восстановления сил. Супы на нем великолепно подходят для детского питания. Вот почему рецепт куриной лапши будет полезно знать каждой маме. И всем взрослым, кто хочет питаться здорово.

Куриный суп с лапшой

Вам понадобится:

  • Вода - 2.5-3 л;
  • Курица - 1 кг;
  • Картофель - 2-3 шт;
  • Лук - 1 шт;
  • Морковь - 1 шт.
  • Для теста:
  • Мука - 1-1.5 стакана;
  • Яйцо - 1 шт;
  • Соль - 1/4 чайной ложки;
  • Вода - 2 столовые ложки.
Показать остальные

Для этого первого блюда потребуются самые простые, доступные ингредиенты. Макароны подойдут любые, но учтите, что особенно вкусным получается суп с домашней лапшой. Причем варить его не намного сложнее и дольше обычного, с магазинной пастой. Все подготовительные операции легко выполнить во время варки бульона. Так что сделать такой куриный суп с лапшой может даже работающая хозяйка.

Инструкции

  1. Поставьте вариться бульон. Разрубите на части тушку птицы, сложите их в кастрюлю и залейте холодной водой. Даже если вы считаете, что куриная лапша может быть только из белого мяса, не пренебрегайте косточками. Они дадут бульону крепость и навар.
  2. Как только вода закипит, убавьте огонь до тихого. Тщательно снимите с поверхности пену. И пусть птица варится при слабом кипении, пока мясо не начнет отставать от костей. Мягким оно станет уже минут через 40, но в курином супе с лапшой очень важен именно бульон. Чтобы он был крепким, насыщенным, птичку в нем лучше подержать подольше и посолить ближе к концу варки. Тогда все полезные и вкусообразующие вещества полностью перейдут в жидкость.
  3. Пока он варится, займитесь лапшой. Для теста смешайте в миске просеянную муку, соль, яйцо, воду. Замесите крутое, довольно твердое тесто.
  4. Раскатайте его в тонкий пласт, толщиной примерно в 2 мм. Нарежьте его крупными полосками. Их ширину рецепт куриного супа с лапшой отдельно не оговаривает, но лучше остановиться на размере в 2-3 см.
  5. Каждую из них нарежьте поперек тонкими (около 0.5 см) полосками. И оставьте их на столе подсушиваться хотя бы на 15 минут.
  6. К этому времени мясо будет готово. Выньте его из кастрюли и отделите от костей. Порежьте его некрупными кусочками.
  7. Почистите и порежьте кубиками картофель, мелко порубите луковицу и натрите на крупной терке морковь.
  8. Начинать варить куриный суп с домашней лапшой нужно с закладки овощей. Проварите минут 5 картошку, следом отправляйте морковку и лук.
  9. Пусть все вместе тихо покипит еще 5 минут. Затем положите мясо и подсохшие макароны. Их предварительно нужно отряхнуть от муки, чтобы бульон не получился мутным. Варите все вместе, пока тесто не станет мягким.
  10. Затем выключите плиту и накройте кастрюлю крышкой – пусть лапша с курицей настоится хотя бы полчасика. После ее можно разливать по тарелкам, посыпать свежей зеленью, и подавать на стол.

Ароматный и сытный суп готов! Он наверняка придется по вкусу даже самым капризным малышам. А когда и он приестся, вы легко сможете разнообразить его с помощью различных добавок. И тогда в вашем меню может появиться куриная лапша с грибами, цветной капустой или брокколи, имбирем и прочими полезными и сытными дополнениями.

Приятного аппетита!