Портал КакЧто.com

Макароны по-флотски: рецепт

Поговаривают, что этим замечательным во всех отношениях блюдом мы обязаны итальянцам. Именно их моряки и привезли рецепт макарон по-флотски в Россию в XVIII-XIX веке. Тогда они готовились из солонины с томатным соусом. Особенности местного климата не позволяли круглый год использовать для него свежие помидоры, и мясная составляющая блюда быстро стала другой.

Макароны по-флотски: рецепт

Вам понадобится:

  • Макароны - 300 гр;
  • Лук - 2-3 шт;
  • Мясо (фарш) - 200 гр;
  • Сливочное масло - 100 гр;
  • Соль, черный перец по вкусу.
Показать остальные

Так что сейчас уместнее обсудить макароны по-флотски, рецепт которых известен каждому из нас по школьным и детсадовским столовым. И не только по ним – это сытное второе блюдо частенько готовят и дома.

Обычно его больше уважают мужчины, потому что высокая калорийность макарон не дает женщинам шанса перейти исключительно на них. Да и вкус этого кушанья подавляющему большинству дам с детства и юности помнится совсем уж бедным. Суховатое мясо, паста без сыра и овощного соуса – чему тут радоваться? Но не спешите рубить с плеча, лучше попробуйте еще разок сделать макароны по-флотски. Домашняя версия вам понравятся наверняка!

Приготовление

  1. Поставьте на сильный огонь кастрюлю с водой и доведите ее до кипения. Посолите, добавьте чайную ложку растительного масла.
  2. Готовить макароны по-флотски начинайте с варки пасты. Положите их в кипящую воду, убавьте огонь до среднего и варите без крышки до мягкости. Внутри они должны остаться слегка твердоватыми. С готовой пасты слейте воду.
  3. Пока она варится, почистите и мелко порежьте лук. В глубокой сковородке растопите большой кусок сливочного масла. На медленном огне обжарьте в нем лук до прозрачности и появления легкого карамельного оттенка.
  4. Пропустите через мясорубку отварное мясо, например, то, что вынули из бульона. Именно оно требуется в классическом рецепте макарон по-флотски.
  5. Добавьте его к луку и, постоянно помешивая, жарьте все вместе до румянца. При необходимости добавьте масла. Посолите и поперчите по вкусу содержимое сковороды.
  6. Выложите к мясу с луком макаронные изделия. Убавьте огонь до самого тихого и обжаривайте все вместе примерно от 3 до 5 минут.

Вот и все, можно подавать на стол, при желании посыпав зеленью или полив кетчупом. Таким способом можно делать макароны, ракушки, бантики – словом, любую короткую и крупную пасту. Вполне допускается замена мяса тушенкой или фаршем. Он может быть свиным, говяжьим, куриным или смешанным. Главное, перед тем, как приготовить макароны по-флотски с фаршем, проварить его или потушить с водой.

Для этого выложите его на хорошо нагретую сковородку. Добавьте туда воды, чтобы он был только покрыт ею.

  • Постоянно разминая фарш вилкой (иначе образуются комки) тушите его до мягкости без крышки.
  • Как только вода выпарится, добавьте к нему сливочное масло и отдельно обжаренный до золотистости лук.
  • Далее все, как в предыдущем рецепте.

Макароны по-флотски с фаршем получаются не менее вкусными, чем с отварным мясом. Пусть это не вполне классический вариант, зато он получается даже более сочным. Такой придется по нраву даже самым привередливым дамам. А о мужчинах и говорить нечего!

Приятного аппетита!