Портал КакЧто.com

Медовый торт со сгущенкой

Пожалуй, в каждой семье есть свой любимый рецепт медового торта. Разными бывают не только добавки, придающие лакомству особый вкус, но и коржи, толстые или тонкие, крем. Кто-то любит сметанный, кто-то заварной, а кто-то – из сгущенного молока.

Медовый торт со сгущенкой

Вам понадобится:

  • Для теста:
  • Маргарин - 100 гр;
  • Мед - 2 столовые ложки;
  • Сахар - 150 гр;
  • Соль - 1 щепотка;
  • Сода - 1 чайная ложка;
  • Яйца - 2 шт;
  • Мука - 400-500 гр.
  • Для крема:
  • Вареное сгущенное молоко - 1 банка;
  • Масло сливочное - 250 гр.
Показать остальные

Мед – удивительный продукт. Помимо своих уникальных полезных свойств он обладает замечательным вкусом, который отлично сочетается со многими другими. Он прекрасно оттеняет несладкие блюда, но при этом не делает приторными десерты. Примером тому может служить любимый многими торт медовик со сгущенкой.

Это лакомство получается нежным, душистым и не переслащенным. Его с удовольствием поедают не только преданные поклонники пирожных и печенюшек, но и те, кто к сдобе относится вполне спокойно. А еще рецепт медового торта со сгущенкой удивительно прост. Убедитесь сами!

Приготовление

  1. Готовить тесто нужно на водяной бане, поэтому подберите две кастрюли, помещающиеся одна в другую. Большую наполните водой наполовину и доведите ее до кипения. В меньшую положите нарезанный кубиками маргарин и ставьте ее в кипяток в первой кастрюле. Вода кипит, равномерно нагревает вторую посуду, и маргарин скоро растопится.
  2. Теперь прибавьте к нему мед, щепотку соли и сахар. Помешивая, доведите смесь до полного растворения сахара.
  3. Тонкой струйкой влейте к этим ингредиентам слегка взбитые в отдельной миске яйца. Постоянно помешивайте содержимое кастрюльки — это очень важно для медового торта. Благодаря водяной бане нагрев получается не чрезмерным, и яйца не должны свернуться, но отвлекаться не нужно.
  4. Туда же всыпьте соду и размешайте ее. Смесь сразу начнет пениться, станет беловатой и сильно увеличится в объеме. Как только это произошло, огонь под большой кастрюлей можно выключать.
  5. В маленькую кастрюльку начинайте небольшими порциями подсыпать просеянную муку.

    Обратите внимание: дожидаться для этого полного остывания жидкой составляющей не нужно. После добавления каждой части муки тщательно вымешивайте массу, чтобы не было комков. В итоге тесто для медового торта со сгущенкой должно получиться эластичным и довольно упругим.

  6. Разделите его на одинаковые колобки, из которых раскатывайте и выпекайте до золотистости тонкие коржи. Пока вы работаете с одним, остальные остынут и хуже будут поддаваться скалке. Поэтому их вновь верните в меньшую кастрюльку, а ее, в свою очередь, ставьте на водяную баню. Огонь включать не нужно, вода долго сохраняет тепло, не давая окончательно остыть тесту.
  7. Пришло время крема. С главным ингредиентом для него становится все понятно уже из названия – медовый торт со сгущенкой. Открываем банку сгущенного молока и добавляем ее в чашу к размягченному маслу. Все взбиваем миксером до пышности и гладкости. Нужно сказать, что с таким кремом торт получится вкусным, но очень мягким, с разбухшими коржами. Чтобы они были аккуратнее и чуть тверже (хрустеть они все равно не будут), лучше взять вареную сгущенку. Тогда срез торта будет красивее, а вкус интереснее.
  8. Когда коржи остынут, выберите самый неудачный из них и превратите его в крошку. На блюдо укладывайте стопочкой оставшиеся коржи, каждый обильно промазывая кремом. Верх и бока торта декорируйте крошкой, молотыми орехами или разноцветной посыпкой.

Вот и подошел самый сложный этап приготовления – медовый торт с вареной сгущенкой должен простоять несколько часов, чтобы пропитаться. Крепитесь! А наградой за ваше терпение станет вкуснейшее, сладкое, но не приторное лакомство. И благодарность тех, с кем вы поделитесь тортиком.

Приятного аппетита!