Портал КакЧто.com

Морские гребешки

Живут они в двустворчатой раковине, по форме напоминающей эмблему компании Shell. Разные виды этих моллюсков можно встретить в водах Черного и Средиземного морей, а также тех, что омывают берега стран Востока. Жителям остальных регионов рецепты морских гребешков почти неизвестны.

Морские гребешки

Вам понадобится:

  • Для салата;
  • Морские гребешки - 400 гр;
  • Авокадо - 1 шт;
  • Яйца - 2 шт;
  • Помидоры - 2-3 шт;
  • Оливковое масло - 1 столовая ложка;
  • Зеленый лук, петрушка, соль, лимонный сок по вкусу.
  • Для жареных гребешков:
  • Морские гребешки - 500 гр;
  • Сливочное масло - 40 гр;
  • Чеснок - 2-3 зубчика;
  • Имбирь - 20 гр;
  • Соевый соус, лимонный сок по вкусу.
Показать остальные

Остается только пожалеть о том, что немногие наши сограждане пробовали мясо этих моллюсков. Оно отличается не только особым, слегка сладковатым вкусом, но и исключительной пищевой ценностью. Морской гребешок – настоящий кладезь белка, витаминов группы, кальция, йода и других минералов.

Тем, кто живет вдали от моря (впрочем, всем остальным тоже), было бы очень полезно включать их в свой рацион. Вы можете делать из гребешков салаты, добавлять в суши и ризотто, тушить их, варить, жарить – все будет вкусно. Немаловажно и то, что практически все рецепты блюд из этих моллюсков не требуют особенных усилий и не отнимают много времени.

  • Перед тем, как приготовить гребешки, их желательно разморозить. Это обязательно, если вы собираетесь их обжаривать. Впрочем, многие повара советуют не пренебрегать данной процедурой и перед варкой. Размораживать моллюсков нужно только в холодильнике или при комнатной температуре. Никакой микроволновки или горячей воды для ускорения процесса. После можно начинать их готовить.

Салат из гребешков

  1. Поставьте на огонь кастрюлю с водой, посолите ее и доведите до кипения. Можете положить специи. Лучше ограничиться веточкой сельдерея и горошинами перца, чтобы лишь оттенить нежный аромат моллюсков.
  2. Кладите их в закипевшую воду и варите минуты 3-5. Внимательно следите за видом гребешков. Как только они станут непрозрачными, вынимайте и остужайте под холодной водой. Они должны остаться гладкими и упругими.
  3. Гребешки по рецепту нужно порезать. Чтобы потом вы смогли лучше распробовать их вкус, не старайтесь слишком измельчить их, достаточно разделить пополам.
  4. Отварите яйца вкрутую, охладите их под струей воды. Почистите от скорлупы и мелко порежьте.
  5. Мелко порубите зеленый лук и петрушку. Помидоры порежьте кубиками, предварительно удалив часть с семенами. Разделите вдоль авокадо и выньте косточку. Мякоть нарежьте крупными кубиками.
  6. Смешайте все ингредиенты в глубокой тарелке, посолите по вкусу, сбрызните лимонным соком и обильно полейте оливковым маслом. Подавать это блюдо лучше в лодочках, получившихся из кожуры авокадо.

Разумеется, это не единственный рецепт гребешков. Есть попроще, либо, наоборот, сложнее, изысканнее. Каждый найдет для себя то, что понравится именно ему. Может быть, вам захочется приготовить морские гребешки в китайском стиле.

  1. Обжарьте размороженных моллюсков до румяной корочки на сливочном масле. Старайтесь, чтобы они не прилипали друг к другу.
  2. Добавьте к ним нарезанный тонкой соломкой чеснок и имбирь, пассеруйте все вместе минутку-другую.
  3. После влейте туда же соевый соус, добавьте лимонный сок или рисовый уксус по вкусу. Потомите под крышкой еще минуту и подавайте на стол с рисом или фунчозой.

Как видите, готовить блюда из гребешка может каждый. Так что не отказывайте себе в них! Ведь это не только вкусно, но и очень полезно.