Портал КакЧто.com

Песочное печенье

В детстве каждый из нас твердо знал, что не бывает печенья лучше того, что печет мама. Нежное, рассыпчатое, оно наполняло всю кухню особенным ароматом. Да и сейчас оно точь-в-точь такое же, только готовить его приходится уже самим. А тем, кто подзабыл, освежит воспоминания рецепт песочного печенья с фото для наглядности.

Песочное печенье

Вам понадобится:

  • Мука - 350 гр;
  • Масло - 200 гр;
  • Яйцо - 2 шт;
  • Сахар - 100 гр;
  • Соль - щепотка;
  • Орехи - 100 гр;
  • Ванильный сахар, сахарная пудра по вкусу.
Показать остальные

Он очень прост в исполнении, требует минимум усилий и времени. Кроме того, часть уже сформованных кружочков (цветочков, елочек, сердечек и прочего) можно хранить в морозильной камере по крайней мере месяц. Поэтому рецепт песочного печенья так популярен у работающих хозяек.

Впрочем, дело не только в скорости приготовления. Они получаются как те, из детства – тают во рту и оставляют на пальцах следы сахарной пудры. Тот, кто знает, как приготовить песочное печенье, сможет порадовать всех членов своей семьи. Ведь оно, в сопровождении молока или кефира, послужит отличным полдником для детей. А взрослые не устоят перед искушением полакомиться им под кофе со сливками или душистый чай.

Приготовление

  1. В традиционный рецепт песочного теста для печенья входят желтки. Аккуратно отделяйте от белков и взбивайте с сахаром и солью до тех пор, пока кристаллики не растворятся.
  2. Добавьте туда же размягченное, но не растопленное масло. Его можно заменить маргарином. Некоторые кулинары уверяют, что так получается даже вкуснее. Все вместе быстро взбейте до однородности. Не переусердствуйте – песочное тесто для печенья не любит, когда его долго месят.
  3. Добавьте к получившейся массе просеянную с ванильным сахаром муку. Быстро перемешайте все компоненты до гладкости, как на фото.
  4. Готовое тесто охладите в холодильнике примерно минут 20-30. Оно должно быть чуть холоднее комнатной температуры, около 20 градусов.
  5. Раскатайте его в довольно толстый пласт, примерно в 5-7 мм. И начинайте формовать печенье из песочного теста. Можно стаканом вырезать обычные кружочки. Или сделать колечки, гладкие или зубчатые. Тогда вам понадобится стакан и рюмка меньшего диаметра или формочка для кекса и рюмка. Если же у вас есть вырубки цветочки, сердечки, полумесяцы и прочие, делайте разные фигурки – так веселее.
  6. Перед тем, как испечь песочное печенье, смажьте его слегка взбитым в пену яичным белком.

    А потом этой липкой стороной окуните его в мелко рубленый арахис или грецкие орехи. Но можно обойтись и без этого действия. Все равно будет вкусно!

  7. Укладывайте печенюшки на противень, застеленный пергаментной бумагой. Выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке примерно 15 минут. Печенье из песочного теста не нужно подрумянивать. Когда оно станет кремовым, можно вынимать.

А дальше все ясно без объяснений. Домочадцы давно уже на кухне, нетрепливо выспрашивают, когда можно будет брать печенье. Так что вы можете даже не успеть посыпать его сахарной пудрой! Впрочем, это уже неважно. Ведь главное, что вкус тот самый – как в детстве…