Портал КакЧто.com

Пончики из творога

Рецепт этого лакомства пригодится всем, кто любит сладкое. Он очень простой и не отнимает много времени. Воспользовавшись им, вы сможете приготовить пончики буквально за полчаса. Просто находка на случай внезапного прихода гостей.

Пончики из творога

Вам понадобится:

  • Творог - 500 гр;
  • Яйца - 2 шт;
  • Сахар - 100 гр;
  • Соль - 0.5 чайной ложки;
  • Мука - 200-250 гр;
  • Разрыхлитель - 1 чайная ложка с горкой;
  • Растительное масло для жарки.
Показать остальные

Аппетитные творожные шарики с хрустящей начинкой пользуются спросом в самых разных странах. Они нравятся и взрослым, и детям, которые с удовольствием заказывают их в кондитерских и кафе. Каково же будет их ликование, когда они узнают, что приготовить пончики дома не составляет никакого труда! Были бы под рукой необходимые ингредиенты и всего минут 30-40 свободного времени. Сделать тесто для пончиков из творога по рецепту с нашей страницы сможет даже ребенок. А вот выпекать их должен взрослый – горячее масло может обжечь.

Приготовление пончиков

  1. Крупнозернистый творог протрите через сито или тщательно измельчите с помощью погружного блендера.
  2. Взбейте яйца с солью, сахаром и, при желании, с ванилином или корицей.
  3. Когда они превратятся в пышную светлую массу, смешайте их с творогом. Все вместе тщательно смешайте до однородности.
  4. Порциями начинайте добавлять к ингредиентам муку, смешанную с разрыхлителем. Он обязательно входит в рецепт пончиков из творога. Если в доме его не оказалось, на замену придет сода, гашеная уксусом. Только добавлять ее к остальным ингредиентам нужно будет до муки.
  5. Вымешайте гладкое, эластичное, чуть-чуть липкое тесто.
  6. Отщипывайте от него кусочки и скатывайте из них шарики, размером с грецкий орех. Еще раз слегка посыпьте их мукой. Это главный секрет того, как приготовить пончики из творога максимально безопасно. Если полуфабрикат будет слишком влажным, с капельками жидкости, то при жарке масло начнет разбрызгиваться и может обжечь повара.
  7. Когда все шарики слеплены, ставьте на огонь сотейник, казан или глубокую, толстостенную сковородку и наливайте в нее растительное масло без запаха. Когда оно разогреется, аккуратно опускайте в него пончики. Обжаривайте, переворачивая, до появления равномерной золотистой корочки.
  8. Затем осторожно вынимайте их шумовкой и перекладывайте на бумажное полотенце или салфетку. Они впитают излишек жира.
  9. Готовые сладости посыпьте сахарной пудрой или покройте шоколадной глазурью.

Впрочем, они очень вкусны и без этого. Но даже самые любимые блюда со временем могут приесться. Тогда, чтобы внести некоторое разнообразие, можно сделать пончики с начинкой. В этой роли может выступить практически что угодно: распаренный изюм, цукаты, кусочки шоколада, мелко нарезанные сухофрукты, свежие ягоды и многое другое.

Некоторые хозяйки используют для этих целей даже вареную сгущенку или повидло.

  • Приготовление пончиков с начинкой ничем не отличается от уже знакомого вам базового рецепта. Только при формовании шариков в их серединку вам нужно положить добавку. И со всех сторон укрыть творожным тестом, чтобы начинка не выпала (не вытекла) во время обжарки.

А затем точно также удаляете с готовых пончиков лишнее масло, посыпаете пудрой и подаете к чаю. Вкусно в горячем и холодном виде. Обязательно попробуйте, если домочадцы не успеют съесть все и дадут одному из шариков остыть. Вдруг и такое случится?