Портал КакЧто.com

Пышные оладьи на кефире

Есть блюда, которые предназначены только для будней или исключительно для праздников. А есть те, что уместны на столах в любое время. К таким относятся пышные оладьи на кефире. Они отлично подойдут в качестве перекуса, а со сладким соусом и ягодами станут изысканным десертом. Нужно только правильно выбрать рецепт оладьев.

Пышные оладьи на кефире

Вам понадобится:

  • Рецепт 1:
  • Кефир - 0.5 л;
  • Мука - 250-300 гр;
  • Яйца - 2 шт;
  • Соль - 0.5 чайной ложки;
  • Сахар - 3 столовые ложки;
  • Сода - 0.5 чайной ложки;
  • Растительное масло для жарки.
  • Рецепт 2:
  • Кефир - 1 стакан;
  • Яйца -1 шт;
  • Дрожжи сухие - 1 чайная ложка;
  • Соль - 1/4 чайной ложки;
  • Сахар - 1 столовые ложки;
  • Мука - 1-1.5 стакана;
  • Растительное масло для жарки.
Показать остальные

Что мы едим на завтраки? Чаще всего бутерброды и яичницы. Конечно же, они порядком надоедают, и нам приходится искать им замену. Такую, чтобы и вкусной была, и готовилась быстро. Тут-то самое время вспомнить рецепт оладьев на кефире! Сладкие румяные лепешки выпекаются в мгновение ока, тесто для них тоже сделать несложно. Его можно даже подготовить с вечера. И тогда ни одной лишней минутки вы на кухне не потратите – разве что на еду.

Рецепт 1

  1. Взбейте яйца с сахаром и солью. Смесь должна стать однородной, запениться и слегка увеличиться в объеме.
  2. Влейте к ней кефир и вымешайте все до гладкости.
  3. Добавьте в миску муку, смешанную с содой, и тщательно смешайте все ингредиенты теста. Оно должно получиться, как густая сметана, без комочков.
  4. Теперь переходим к инструкции, как испечь оладьи на кефире. Для этого нужна сковорода, которую щедро наполняем растительным маслом. Оно должно покрыть дно посуды слоем примерно в палец. Хорошо разогрейте его до появления редких пузырьков.
  5. Ложкой зачерпывайте тесто и кладите его на сковородку. Когда нижняя сторона оладушка по краю немного зарумянится, осторожно переверните его на другую. Как только и она станет золотистой, перекладывайте его на тарелку и подавайте на стол с вареньем или сметаной.

Вот так быстро можно приготовить горячий, сытный, не надоевший завтрак. А когда даже он приестся, его вкус легко разнообразить с помощью различных добавок. Можно готовить пышные оладьи с яблоками на кефире. Для этого фрукты нужно порезать мелкими кусочками и добавить в тесто перед выпечкой. Либо положить туда же курагу, изюм, чернослив, орешки – чего душа пожелает.

А еще они вполне могут стать праздничным десертом. Ведь пышными оладьями на кефире вполне можно побаловать даже своего избранника в романтический ужин. Само собой, что тогда подавать их нужно будет не с вареньем или сливочным маслом, а с каким-нибудь сладким соусом, свежими ягодами либо с шариками мороженого.

Кроме того, для такого события нужно знать, как приготовить оладьи на кефире особенно воздушными и нежными. Этого легко добиться, если сделать тесто на дрожжах. Времени на это уйдет побольше, зато результат будет еще более впечатляющим.

Рецепт 2

  1. Подогрейте кефир примерно до 30-35 градусов.
  2. Положите в него соль и сахар, тщательно размешайте.
  3. Добавьте туда же дрожжи, свежие или сухие, и просеянную муку. Тщательно вымешайте тесто, чтобы не было комков.
  4. Вмешайте туда желток и чуть взбитый белок. Они должны быть комнатной температуры. А можно сделать оладьи без яиц – на вкусе и структуре готовой выпечки это никак не отразится.
  5. Тесто, по консистенции похожее на густую сметану, оставьте под полотенцем или крышкой кастрюли в теплом месте. Минут через 20-40 оно должно сильно приподняться, стать воздушным от выделившегося в процессе брожения газа.
  6. Перемешивать его не нужно. Просто набирайте его столовой ложкой и жарьте дрожжевые оладушки с двух сторон на сильно разогретой сковородке в растительном масле. Когда они станут ярко-золотистыми, перекладывайте их на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки жира.

Воздушные и вкусные оладьи на дрожжах и кефире живописно уложите на белые порционные тарелки. Гарнируйте свежими ягодами, взбитыми сливками или полейте растопленным шоколадом. Вид будет по-настоящему праздничным! И вкус – не подкачает.

Приятного аппетита!