Рецепт борща с курицей

Мы привыкли, что борщ непременно готовится на мясном бульоне, из говядины и свинины. Он жирный, наваристый, но тяжеловат для желудка. Поэтому многие предпочитают готовить борщ с курицей.

Такой суп переваривается легче, очень часто больше нравится детям, и, пожалуй, даже больше подходит для их питания. На вкусе замена мяса птицей сказывается, по мнению многих, исключительно в лучшую сторону. Попробуйте и вы сварить борщ с курицей по рецепту с нашего сайта.

Приготовление

1. Для этого блюда отлично подойдет куриный суповой набор, косточки из которого придадут бульону необходимую крепость. Две трети кусочков из наборов кладите в кастрюлю, заливайте холодной водой и ставьте на огонь. Так вы получите насыщенный и вкусный бульон.
2. Когда вода закипит, положите туда оставшиеся, самые мясистые, части курицы из набора. Это позволит мясу остаться сочным даже после продолжительной варки. Долейте немного, примерно полстакана, холодной воды, и после повторного закипания снимите пену. Уменьшите огонь до умеренного и варите бульон час.
3. Не теряя времени, почистите и нарежьте овощи. Картошку средними кубиками, капусту квадратиками или недлинной соломкой, лук и зелень мелко, морковь и свеклу натрите на крупной терке.
4. На растительном масле обжарьте лук до румяности, добавьте к нему морковь и жарьте все вместе до равномерного оранжевого цвета.
5. Свеклу тушите под крышкой в очень маленьком (буквально пару столовых ложек) количестве жидкости. В конце ее нужно слегка присолить, добавить сахарку (около 1 чайной ложки) и томатную пасту. Потомите минутку и выключайте огонь.
6. Подготовительные работы закончены, начинаем варить борщ с курицей. Из готового бульона выньте мясо и кости. Курятину порежьте небольшими кусочками и возвращайте назад в кастрюлю.
7. Посолите борщ по вкусу и закладывайте туда картошку и капусту.
8. Минут через 10 отправляйте туда же лук с морковкой. Варите на среднем огне, пока картофель не станет мягким.
9. Только после этого кладите в борщ свеклу с томатом. Если сделать это раньше, из-за кислоты картошка так и останется твердоватой.
10. Проваривайте все вместе буквально минут 5, засыпайте зелень, кипятите на маленьком огне еще минуту-другую и выключайте плиту.

Вот и все секреты, как приготовить борщ с курицей. Они вовсе нехитрые, а результат обеспечивают просто отличный. Опробуйте рецепт и, уверены, вы об этом не пожалеете!