Портал КакЧто.com

Рецепт буженины в фольге

Как приготовить буженину в фольге знает далеко не каждый, однако все наслышаны об этом прекрасном блюде, которое подходит как для семейных праздников, так и для романтического ужина при свечах.

Рецепт буженины в фольге

Вам понадобится:

  • Мясо (свиное или говяжье) - 1 кг
  • Чеснок - 2/3 головки
  • Морковь - 2 шт.
  • Лавровый лист - 5 шт.
  • Перец черный молотый
  • Соль
  • Молотый кориандр, порошок карри - по вкусу
  • Сладкий красный перец для украшения
Показать остальные

Если вы, придерживаясь здорового питания, не едите жареной пищи, но при этом скучаете по золотистой корочке и аппетитному аромату свежеприготовленного мяса, этот рецепт буженины в фольге как раз для вас!

Приготовление такого блюда не составляет большого труда, даже если у вас нет особых навыков кулинара. Вы убедитесь в этом, прочитав наши рекомендации, благодаря которым из простых компонентов сможете создать кулинарный шедевр, удивив своих родных и близких.

Приготовление

  1. Берем мясо, тщательно промываем его, затем высушиваем бумажной салфеткой или полотенцем.
  2. Следующий этап – маринование. Для начала приготовим овощи – морковку и чеснок. Морковь, в зависимости от ее размера, можно резать либо кружочками, либо тонкой соломкой. Чеснок разрезаем на две-три части. Теперь делаем разрезы на мясе и шпигуем его подготовленными овощами. Сюда же кладем лавровые листочки. Натираем мясо специями и солью. Для этого можно использовать обычный молотый черный перец либо специальные приправы для мяса. Но если вы хотите придать своему блюду изысканности, добавьте немного порошка карри и молотого кориандра. Вы уже ощутили аромат, зовущий к новым кулинарным подвигам? Тогда поехали дальше!
  3. Приправленное мясо заворачиваем в фольгу, сложенную в четыре слоя, при этом не оставляя дырочек, чтобы сок не вытекал. Для того, чтобы мясо замариновалось, его следует оставить в холодильнике как минимум на 6 часов.
  4. Прогреваем духовку до 180 градусов. Свинину следует запекать полтора-два часа, говядину – как минимум час. На смазанный растительным маслом противень выкладываем маринованное мясо. Необходимо периодически переворачивать его и поливать водой, чтобы по окончанию приготовления у нас получилось сочное блюдо.
  5. Проверяем мясо на готовность. Сделайте небольшой надрез ножом: если появится красный сок, оставляем наше блюдо в духовке еще минут на 5-10, если белый – наша буженина готова!
  6. А теперь последний и самый интересный этап. Достаем мясо из духовки, разворачиваем фольгу и нарезаем тонкими ломтиками, украшая его сладким красным перцем. Запеченная в фольге буженина прекрасно сочетается с гарниром из запеченной или вареной картошки. Ее можно подавать как в горячем, так и в холодном виде – кому как нравится. Так что спешите ставить на стол и не торопясь наслаждайтесь приготовленным блюдом. Приятного аппетита!

Полезно знать

  • Существует много рецептов буженины в фольге, но обязательное условие в каждом из них – мясо нужно выбирать пожирней, чтобы блюдо получилось сочным. Если же вы относитесь к любителям румяной корочки, перед тем, как запекать буженину, намажьте ее майонезом. Другой вариант: слегка поджарить мясо в растительном масле, только не переусердствуйте – не забывайте, что в конечном итоге оно должно быть запеченным, а не жаренным!
  • Буженину из свиного мяса можно готовить из вырезки, шейки либо свиного окорока. Обязательное условие: мясо должно быть средней жирности и без костей!
  • Если для приготовления буженины в фольге вы выбрали говядину, то можно в разрез со специями положить несколько кусочков сала, такой же фокус не пройдет со свининой, так как она и без того достаточно жирная.