Портал КакЧто.com

Рецепт фаршированного перца

Сегодня мы предлагаем вашему вниманию рецепт фаршированного перца с фото готового блюда. Несмотря на его кажущуюся трудоемкость, готовится оно не сложно и не очень долго, а результат получается – пальчики оближешь!

Рецепт фаршированного перца

Вам понадобится:

  • Салатный перец - 1 кг;
  • Мясной фарш - 700-800 гр;
  • Рис круглозерный - 125 гр;
  • Лук - 2 шт;
  • Морковь - 1-2 шт;
  • Томатная паста - 150 гр;
  • Сметана - 150 гр;
  • Вода - 150 гр;
  • Соль, специи зелень по вкусу.
Показать остальные

Летом и осенью, когда наступает сезон свежих овощей, на наших столах постоянно появляются различные салаты, рагу и тому подобное. В поваренной книге каждой хозяйки есть свои любимые блюда из кабачков, баклажанов, помидор. И среди них, наверняка, значится рецепт фаршированного перца.

Это вкусное и очень сытное блюдо не требует гарнира, оно вполне самодостаточно. В нем отлично сочетаются нежные тушеные овощи с томатной подливкой и мясной начинкой. Его с удовольствием поедают и взрослые, и дети. Так что давайте-ка поговорим о том, как приготовить фаршированный перец.

Инструкции

  1. Начнем подготовку продуктов. Тщательно вымойте рис. Промывайте его в холодной воде, сливая ее до тех пор, пока она станет прозрачной. После этого залейте рис холодной водой и отставьте  в сторонке.

  2. Вымойте и очистите перцы. Для этого аккуратно срежьте у них верхнюю крышечку с хвостиком и выньте семена. Действуйте осторожно, чтобы овощи не треснули. Зимой можно приготовить замороженные перцы. Они продаются уже очищенными, вам потребуется только разморозить их.
  3. Очистите и мелко порежьте лук. Морковку очистите, потрите на крупную терку. Овощи пассируйте в масле до равномерного светло-оранжевого цвета.
  4. Продолжаем изучать рецепт приготовления перца, фаршированного мясом. Далее в нем значится начинка – приступим. К мясному фаршу добавьте чуть меньше половины жареных лука с морковью.
  5. Слейте воду с риса, чуть отожмите его, и добавьте туда же. Посолите, добавьте специи по вкусу и тщательно перемешайте.
  6. Этой начинкой наполняйте перцы. Набивайте их плотно, но старайтесь, чтобы фарш не выпирал из отверстия. Лучше, если до верхушки перца он не будет доходить на полсантиметра-сантиметр. В процессе тушения рис набухнет, и начинка значительно увеличится в размерах.
  7. Нафаршированные перцы складывайте в большую кастрюлю.

  8. Теперь, на сковородку к оставшимся луку и моркови, добавьте томатную пасту, сметану и воду – все в равных количествах. Тщательно перемешайте, посолите, поперчите, при необходимости добавьте немного уксуса или сахара. Доведите до кипения, чуть проварите и вылейте в кастрюлю к перцам. Если соус не покрыл их, сделайте еще одну порцию и добавьте туда же.
  9. Доведите до кипения, выставьте маленький огонь и тушите перец под крышкой не меньше получаса. Минут за 10 до окончания готовки добавьте мелко порезанную зелень петрушки и укропа.
  10. Выключите  плиту и дайте постоять под крышкой еще минут 15.

Теперь вы знаете, как приготовить фаршированный перец. Согласитесь, это оказалось не так и сложно! С рецептом справится даже начинающий кулинар – было бы желание!