Портал КакЧто.com

Рецепт говяжьего сердца

Хотите приготовить что-то вкусное, сытное и оригинальное? Тогда Вам, несомненно, пригодится рецепт говяжьего сердца, описанный в нашей статье. Умение варить такое блюдо не помешает хорошей хозяйке. К тому же эта холодная закуска может стать достойной альтернативой любым мясным продуктам на Вашем столе.

Рецепт говяжьего сердца

Вам понадобится:

  • Cердце говяжье - 700-800гр;
  • Мука - 1 ст. л;
  • Масло растительное - 1 ст. л;
  • Бульон (можно заменить водой);
  • Лук репчатый - 1 шт;
  • Томат-пюре - 1 ст. л;
  • Уксус - 2 ст. л;
  • Сахар - 1 ч.л;
  • Лавровый лист - 2 шт;
  • Соль - 0,5 ч. л.
Показать остальные

Почти все, кроме вегетарианцев, регулярно едят мясо, в том числе – говядину, однако говяжье сердце для многих в диковинку. А зря! Этот субпродукт практически не уступает мясу по своей ценности, содержит почти столько же белков, а жиров – в четыре раза меньше! К тому же оно богато полезными веществами – в нем в шесть раз больше витаминов группы B и в полтора раза больше железа, чем в самой говядине. В этой статье мы расскажем Вам, как варить это блюдо. Его приготовление – процесс несложный, но довольно долгий.

Как приготовить говяжье сердце

  1. Его надо вымыть, высушить на салфетке, порезать небольшими кусочками, не забыть посолить по вкусу, а затем обжарить на разогретой сковороде.
  2. После того, как кусочки прожарятся,  следует посыпать их мукой и подержать на огне еще в течение пары минут, а потом сложить в кастрюлю. В сковороду налить бульон или воду и вскипятить.
  3. Получившийся соус надо вылить в кастрюлю с кусками сердца, затем добавить туда еще около полутора стаканов бульона или воды, накрыть крышкой и поставить кастрюлю на слабый огонь. Сколько варить говяжье сердце после этого? Около двух-трех часов.
  4. Мелко нарезать лук и обжарить его на сковороде с разогретым растительным маслом.
  5. Постепенно в сковороду необходимо добавить томат-пюре, 2 столовые ложки уксуса, 1 чайную ложку сахара и 2 лавровых листа.
  6. Все это вскипятить, и примерно за 20-30 минут до окончания тушения влить в кастрюлю, не забыв посолить.
  7. Теперь готовить сердце осталось совсем не долго. Выключив плиту, подождите, пока оно остынет, и можете накрывать на стол. На гарнир подойдет гречневая каша, рис, макаронные изделия, жареный или отварной картофель.

Что ж, готовить тушеное говяжье сердце – дело не слишком быстрое, однако получившийся вкусный обед оправдывает затрату времени. А Вы когда-нибудь варили что-то подобное? Если да, то поделитесь своим рецептом говяжьего сердца!

Ощутимая польза

Вы знаете, чем полезен магний? При недостатке этого вещества повышается раздражительность, человек начинает чувствовать себя неуютно и дискомфортно. К тому же он повышает кровоснабжение сердечной мышцы. Продукты, содержащие этот микроэлемент, необходимы пожилым людям, да и не только им, а всем, кто хочет чувствовать себя здоровым и жить полноценной жизнью. Говяжье сердце богато магнием, поэтому оно особенно рекомендуется тем, кто по какой-то причине испытывает недостаток этого элемента. Включив данное блюдо в свой рацион, вы станете изо дня в день ощущать прилив сил и бодрости.