Портал КакЧто.com

Рецепт хвороста

Своим забавным названием лакомство обязано тому, что хрустит на зубах точь-в-точь, как самые настоящие сухие ветки. Для достижения этого эффекта в рецепт хвороста входит водка, коньяк и другие тому подобные ингредиенты. Но можно добиться его, используя только самые простые продукты. Узнать, как приготовить хворост без алкоголя, вы сможете на нашей странице.

Рецепт хвороста

Вам понадобится:

  • Кефир - 1 стакан;
  • Мука - 2-3 стакана;
  • Сода - 0.5 чайной ложки;
  • Соль - 0.5 чайной ложки;
  • Сахар - 3 столовые ложки;
  • Яйца - 1 шт;
  • Растительное масло - 2 столовые ложки;
  • Сахарная пудра по вкусу;
  • Растительное масло для жарки.
Показать остальные

Воздушное хрустящее печенье, так и тающее во рту – хворост любят все. И даже приверженцы здорового питания, а также те, кто соблюдает диету, не отказывают себе в удовольствии съесть штучку-другую. Пусть эта сладость жарится в масле и является весьма калорийной, но похрустеть хочется всем.

Что уж тогда говорить о детях! Каждая мама должна знать рецепт приготовления хвороста, чтобы время от времени баловать малышей этим лакомствам. Ну и всех остальных взрослых домочадцев за компанию. Благо, делается печенье легко и быстро, и получается его много – на всех хватит.

Приготовление

  1. Чтобы испечь хрустящий хворост на кефире, добавьте к нему соду и перемешайте ингредиенты. Они должны постоять минут 5, чтобы началась реакция и в жидкости появились отдельные пузырьки.
  2. За это время в чистую сухую миску просейте муку.

    Делать это нужно обязательно – так вы насытите ее кислородом, что заметно скажется на качестве теста. А заодно избавитесь от слипшихся частичек и мусора, который мог оказаться в пакете.

  3. Вернитесь к кефиру. Добавьте к нему соль, сахар, яйца и все взбейте венчиком или миксером в пышную массу.
  4. В рецепт хрустящего хвороста входит растительное масло. Влейте его к остальным компонентам и снова чуть взбейте смесь.
  5. Начинайте замешивать тесто, постепенно подсыпая муку. Можно ее при этом просеять еще раз – не повредит.
  6. Замесите мягкое, эластичное тесто. Не старайтесь насытить его мукой. Как только оно станет гладким и перестанет липнуть к пальцам, прекращайте замес. Скатайте его в шар, накройте перевернутой миской и оставьте при комнатной температуре на 20-30 минут.
  7. Когда это время истекло, пришла пора приготовить хворост на кефире. Для этого раскатайте кусок теста в довольно тонкий корж.
  8. Нарежьте его на полоски шириной примерно в два пальца и длиной в 2-3 или более. Должны получиться прямоугольники или ромбики – что вам больше по нраву.
  9. В середине каждого полуфабриката сделайте надрез так, чтобы он не доходил до краев.
  10. Теперь в эту прорезь проденьте один конец изделия и вытяните его на прежнее место – как на фото. Аналогично поступите со вторым. Вы видите, что должно получиться. По желанию два края можно чуть разрезать или прижать вилкой, чтобы образовались насечки. Так обработайте все кусочки теста.
  11. Осталось лишь испечь хворост во фритюре – большом количестве горячего масла, лучше растительного. Налейте его в казанок или глубокую сковородку и хорошенько накалите.

    Затем, очень осторожно, опускайте туда печенюшки. Они сразу же зашипят, начнут надуваться, покроются пузырчатой корочкой. Жарьте их со всех сторон до появления яркого румянца.

  12. После выложите на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишнее масло. Готовый хворост посыпьте сахарной пудрой.

Как вы могли убедиться, рецепт хвороста на кефире очень прост и не требует особых усилий. А внимание и осторожность вам пригодятся. Поэтому не стоит позволять детям крутиться возле плиты, когда на ней жарится печенье. Не хватало еще, чтобы любимое чадо обожглось брызгами масла! Позовете всех, когда на столе уже будет красоваться блюдо с ароматным хрустящим лакомством.

Приятного аппетита!