Портал КакЧто.com

Рецепт кислых щей

Щи из кислой капусты с давних времен пользуются спросом на Руси. Любой хозяйке пригодится умение делать это вкусное, полезное и питательное блюдо. В этой статье дается рецепт кислых щей с поэтапным описанием приготовления.

Рецепт кислых щей

Вам понадобится:

  • Говядина - 700 гр;
  • Кислая капуста - 300 гр;
  • Картофель - 600 гр;
  • Морковь - 200 гр;
  • Соль;
  • Перец;
  • Лавровый лист;
  • Растительное масло;
  • Зелень по вкусу.
  • Сушеные белые грибы - 150 гр;
  • Сливочное масло - 40 гр.
Показать остальные

«Щи да каша — пища наша!» — эта фраза появилась много веков назад. Действительно, что еще можно назвать исконно русской пищей? На завтрак славяне ели кашу, а на обед угощались кислыми щами. И в современном мире люди не прочь отведать это сытное блюдо, которое актуально в любую погоду. Зимой можно есть щи горячими, а летом — холодными. Приготовить их совсем не сложно.

Приготовление щей из кислой капусты

1. Мясо надо залить водой и поставить на плиту, чтобы сварить бульон. Не забыть посолить, а также положить горошек и приправы: перец и лавровый лист. Минут через 20 добавляем кислую капусту.

2. Между тем очистите картофель и порежьте его на мелкие кусочки.

3. Очистите морковь и натрите ее на терке. После этого слегка обжарьте на растительном масле.

4. Когда бульон будет готов (примерно через час), выньте мясо из кастрюли. Порежьте его на мелкие кусочки, а потом положите обратно в бульон.

5. Теперь следует добавить туда картошку и морковь и подержать на огне еще немного, пока не сварится картофель.

6. Сняв кастрюлю с огня, покрошите туда зелень и дайте блюду настояться. А потом можете подавать к столу!

Как видите, в рецепте кислых щей нет ничего сложного – наоборот, все элементарно. Впрочем, можно разнообразить этот способ. Например, мы подскажем вам, как варить кислые щи с грибами. Для этого следует сделать грибную заправку.

Приготовление грибной заправки

1. Для начала надо сушеные грибы на 10-15 минут замочить в воде.

2. Затем необходимо обжарить их на сливочном масле.

3. Получившуюся заправку бросить в бульон вместе с морковью и картофелем и поварить в течение 10 минут.

Рецепт щей из кислой капусты с грибами пригодится тем, кто любит вкусно и сытно поесть. К этому блюду обычно подают сметану и сваренное вкрутую яйцо. А как Вы готовите щи? Пробовали добавлять в них грибную заправку?

Кислые щи — еще и напиток

Кстати, вы знаете, что в старину кислыми щами называли не только первое блюдо, но еще и напиток? Например, Гоголь в «Мертвых душах» писал: «День был заключен порцией холодной телятины, бутылкою кислых щей и крепким сном». Невозможно представить себе суп в бутылке! Дело в том, что раньше щами называли напиток на основе солода, похожий на квас, но с более выраженным вкусом. В словаре Даля так и написано: «Род шипучего квасу».