Портал КакЧто.com

Рецепт клюквенного морса

Есть полезную, но кислую клюкву, найдется немного желающих. Поэтому, чтобы ввести ее в рацион, приходится идти на хитрости. Готовить из нее соусы, начинки для пирогов или клюквенный морс по рецепту наших прабабушек.

Рецепт клюквенного морса

Вам понадобится:

  • Клюква - 300 гр;
  • Вода - 1.5 л;
  • Сахар - 100-125 гр.
Показать остальные

Как известно всем и каждому, больше всего витаминов сохраняется в свежих ягодах. Хорошо, если они сладкие, тогда проблема уговорить любимое чадо съесть их отсутствует. Хуже обстоят дела с кислыми, но при этом такими полезными плодами, в частности, с клюквой. Можно сварить из нее варенье или компот, уничтожив при нагревании большую часть витаминов. Так что лучше потратить чуть больше усилий и приготовить клюквенный морс.

Этот напиток отличает не только замечательный вкус, но и несомненная польза. И не только для детей, но и для взрослых мужчин и женщин. Он насыщает организм витамином С, благотворно влияет на иммунитет, эффективно борется с простудами, ангинами.

Врачи настоятельно рекомендуют клюквенный морс при беременности. Чудо-напиток помогает будущим мамам справляться с отеками, токсикозом, тонизирует. Он также станет настоящим спасением для беременных, страдающих расстройствами мочеполовой сферы. Так что рецепт клюквенного морса они должны затвердить крепко-накрепко.

Приготовление

  1. Купленную для напитка ягоду нужно тщательно перебрать. Удалите хвостики, выбросьте поврежденные, ссохшиеся или подгнившие плоды.
  2. Перед тем, как варить морс из клюквы, отобранные ягоды нужно хорошенько вымыть под проточной водой. Затем переложите их в дуршлаг или сито, чтобы дать стечь воде.
  3. Разомните плоды толкушкой для картофельного пюре или при помощи миксера, блендера. Будьте очень аккуратны – когда кожица лопается, мякоть ягод норовит забрызгать все вокруг.
  4. Теперь, чтобы приготовить морс из клюквы, нужно выжать сок из этой массы. Это удобно делать с помощью марли или мелкого сита. Ткань положите в глубокую чашу, на нее вылейте измельченные ягоды. Края соберите в мешочек и, постепенно закручивая их, отцеживайте сок. Пусть пока он постоит в сторонке, при комнатной температуре.
  5. Сухой остаток переложите из марлевого мешочка или сита в неокисляющуюся кастрюлю. Залейте эти выжимки водой и ставьте на сильный огонь – вы начинаете варить клюквенный морс.

    Дайте содержимому кастрюли слегка покипеть в течении минуты (максимум!) и снимайте ее с плиты. Вот и вся термообработка!

  6. Отвар снова процедите, как можно тщательнее отжимая жидкость.
  7. Пока он горячий, добавьте в него сахар или мед. Размешайте до полного растворения сладких кристалликов.
  8. И, наконец, чтобы сделать морс, остудите отвар и смешайте его со свежевыжатым соком. Разливайте по бокалам и пейте теплым. Или охлажденным – пользу он принесет в любом виде.

Вот и весь рецепт морса из клюквы. Он не меняется уже очень много лет. Можно смело утверждать, что им пользовались не только наши бабушки, но прапрабабушки! А если под рукой у их внучек (и праправнучек) не окажется свежих ягод, точно так же можно сделать морс из замороженной клюквы. Поверьте, готовый витаминный напиток будет не менее вкусным и полезным.