Портал КакЧто.com

Рецепт кукурузной каши

В мире существует множество рецептов кукурузной каши. Есть свой в Молдавии и Румынии, где это блюдо называют мамалыгой, в Италии и Испании (там оно известно как полента), в Грузии (гоми). Об одном из вариантов приготовления этой вкусной и полезной каши мы расскажем в статье.

Рецепт кукурузной каши

Вам понадобится:

  • Крупа - 200 гр;
  • Вода - 400 гр;
  • Молоко - 400 гр;
  • Сливочное масло - 50 гр;
  • Соль, сахар по вкусу.
Показать остальные

Вопрос, как варить кукурузную кашу, для многих хозяек остается открытым. В самом деле, добавлять или нет молоко? А когда? Ну что ж, давайте разбираться вместе.

Приготовление на плите

Вначале пару слов о исходном продукте. Данный рецепт кукурузной каши рассчитан на крупу мелкого помола. Не настолько тонкого, как манка (таковой подойдет для мамалыги, но это разговор отдельный). Зернышки кукурузы должны быть подроблены, как пшеничная или ячневая крупа. Мыть их не нужно.

Чтобы молочная каша из кукурузной крупы не пригорела, ее нужно будет постоянно помешивать, и готовить вначале без молока.

  1. Возьмите воду, влейте ее в кастрюльку (лучше всего с антипригарным покрытием) и доведите ее до кипения.
  2. Тонкой струйкой, одновременно помешивая, засыпайте туда кукурузу. Сделайте маленький огонь и варите кашу под крышкой до выпаривания всей жидкости. Обычно это занимает примерно 10-15 минут в зависимости от качества крупы. При этом вам придется ее постоянно помешивать, лучше сразу настройтесь на это и не пытайтесь даже на минуточку отбежать от кастрюли. Каше вполне хватит этого времени, чтобы привариться даже к тефлоновому дну. Кроме того, если отвлечься и вовремя не помешать, кукуруза начнет разбухать и разбрызгиваться, как только снимете крышку.
  3. Когда крупа впитала воду и стала мягкой (пробуйте), пришла пора вливать молоко. Добавляйте его порциями, размешивая кашу, чтобы не было комков. На этом этапе можно по вкусу посолить и присахарить блюдо.
  4. После того, как все закипит, нужно варить ее еще минут 10. Не забывайте тщательно перемешивать содержимое кастрюльки каждые 2-3 минуты. В остальное время держите кашу под крышкой, чтобы она быстрее приготовилась.
  5. Когда крупа разбухнет и станет мягкой, выключайте плиту, плотно накрывайте крышкой и дайте потомиться 15 минут – кукурузная каша на молоке готова.

Заправляйте ее сливочным маслом или сливками и подавайте на стол.

Рецепт несложный, но требующий внимания. Если же эту кашу готовить в мультиварке, необходимость постоянного контроля отпадает сама собой.

Приготовление в мультиварке

Пропорции в таком случае будут немного другими – на литр жидкости потребуется примерно 160-180 грамм крупы.

Далее вам нужно будет только смешать сразу все ингредиенты и поставить емкость на режим «молочная каша». И все, примерно через час вкусная, полезная, душистая кукурузная каша на молоке готова. Ничего не пригорело, помешивать не нужно – красота, да и только!

Приятного аппетита!