Портал КакЧто.com

Рецепт обычного омлета

Блюда из яиц отличаются большим разнообразием. Их варят несколькими способами, жарят, запекают, готовят без тепловой обработки – продолжать можно долго. Да что говорить, если существуют разные рецепты обычного омлета! Вот об одном из них мы и поговорим.

Рецепт обычного омлета

Вам понадобится:

  • Яйца - 3 шт;
  • Вода - 160-190 гр;
  • Сливочное масло для жарки.
Показать остальные

Казалось бы, что может быть проще омлета? Взбил яйца, вылил на сковородку и… получил что-то безвкусное, а в худшем случае еще и пригоревшее. Оказывается, чтобы приготовить омлет, нужно знать несколько секретов, к счастью совсем несложных.

Всем известно, что если взбивать яйца без жидкости, то получится яичница-болтунья. Для того чтобы в результате получился омлет, к ним обязательно нужно добавлять жидкость. Какую – вот в чем вопрос.

Наверное, самым популярным можно назвать рецепт обычного омлета с молоком. Эту добавку в наших краях принято считать классической. При этом огромное количество современных шеф-поваров уверяют, что добавлять в омлет нужно простую воду, но можно и газированную. Говорят, что именно она поможет правильно готовиться белку. Вот этот вариант мы и предлагаем вам попробовать.

Приготовление

  1. Разбейте яйца в глубокую миску, посолите по вкусу. Скорлупу старайтесь разбивать посередине – она нам понадобится.
  2. Добавьте в будущий омлет воду, минеральную газированную или обычную. Идеальной считается следующая пропорция: на каждое яйцо нужно брать жидкости столько, сколько поместится в яичную скорлупу. Мы разбили ее на 2 части, так что в каждую половинку набирайте воду и выливайте ее в миску. Если вы купили яйца в коробке, на которой указан их вес, можете произвести нехитрые вычисления и не считать воду скорлупками. Для расчетов берите меньшую из 2 цифр (на упаковке указывается диапазон веса, например, 55-65 грамм).
  3. Теперь взбейте яйца с водой и солью. Делайте это не миксером, а венчиком или даже вилкой. Не старайтесь добиться увеличения массы в объеме, вы должны получить лишь легкую пену на поверхности. При слишком энергичном взбивании разрушаются связи между белками, что в данном случае не нужно.
  4. Выливайте массу на хорошо разогретую и промасленную сковороду. Сразу же уменьшите огонь до умеренного, и жарьте до готовности яиц. Можно под крышкой, тогда омлет не нужно будет переворачивать на другую сторону.
  5. Если блюдо пытается пригореть, аккуратно поднимайте края или сдвигайте их к центру сковороды так, чтобы жидкая масса вытекала на раскаленную поверхность. Убавьте огонь, а затем и выключите его вовсе, чтобы омлет дошел до готовности, не перегреваясь. Все это не займет у вас больше 3-4 минут.

Вот и все секреты, как готовить обычный омлет. Он получится нежным и в то же время упругим. Скорее вооружайтесь вилкой и пробуйте его, пока горячий!