Портал КакЧто.com

Рецепт печеночного торта

Попробуйте предложить мужчине, вернувшемуся домой с работы, на ужин кусок торта. Даже если он известный сладкоежка, он вас в лучшем случае просто не поймет, а еду такую не одобрит. Если же это будет кусок торта из печенки, то восторги и похвала вам обеспечены.

Рецепт печеночного торта

Вам понадобится:

  • Печень куриная - 500 гр;
  • Яйца - 2-3 шт;
  • Молоко - 100 гр;
  • Мука - 200 гр;
  • Лук репчатый - 3 шт;
  • Морковь - 3 шт;
  • Майонез или сметана - 250-300 гр:
  • Чеснок - 3-4 зубка:
  • Растительное масло для жарки;
  • Соль, специи по вкусу.
Показать остальные

Знаете ли вы, что не все торты бывают сладкими? Оказывается, они могут служить закуской, как бутербродные торты, или быть основным блюдом праздничного (и не только) стола, как печеночные. Состоят они, как и положено, из коржей и крема, и производят просто незабываемое впечатление на гостей. При этом готовить их нетрудно, даже проще, чем обычный сладкий. Чтобы доказать это, предлагаем вам этот рецепт печеночного торта с фото.

Приготовление печеночного торта из куриной печени

  1. Начать нужно будет с теста. Сделать его предстоит из печени. Она может быть говяжьей, индюшачьей, куриной, но только не свиной – будет горчить. Ее нужно прокрутить через мясорубку с частой решеткой или перемолоть в чаше блендера, комбайна. От того, как мелко она будет перемолота, зависит структура готовых коржей. Поэтому лучше всего готовить печеночный торт из куриной печени. Лепешки из нее будут гладкими, не такими зернистыми, как из субпродуктов других видов.
  2. В перемолотую печенку добавьте соль, любимые специи, молоко и яйца. Все тщательно перемешайте.
  3. В получившуюся жидковатую массу порциями начинайте подсыпать просеянную пшеничную муку, тщательно вымешивая тесто после каждой порции. Старайтесь, чтобы мука не собиралась в комочки. Когда масса по консистенции станет похожа на густую сметану, тесто готово.
  4. На сковороде разогрейте растительное масло (не очень много) и ложкой выложите печеночное тесто. Оно должно равномерно покрыть всю поверхность. Убавьте огонь до среднего и жарьте этот оладушек до румяной корочки с двух сторон. Что должно получиться, вы можете увидеть на фото. Готовый корж выложите на салфетку, чтобы та впитала в себя излишки жира. Таким образом испеките все тесто.
  5. Рецепт печеночного торта предполагает наличие крема – им и займемся. Для классического варианта смешайте майонез с давленым чесноком. Если вы придерживаетесь здорового питания, замените майонез 30% сметаной. Не забудьте посолить ее.
  6. Затем мелко нарежьте лук и натрите морковь на крупной терке. Теперь на растительном масле пожарьте лук и морковку до светло-оранжевого цвета. Присолите по вкусу, поперчите.
  7. Собираем наш торт. На тарелку кладем корж и промазываем его майонезом (или сметаной) с чесноком. Сверху равномерно выложите лук с морковью. Так поступите со всеми коржами, верх торта обильно посыпьте рубленой зеленью. Дайте блюду настояться хотя бы часок и можно подавать на стол.

Теперь вы знаете, как приготовить печеночный торт. Рецепт несложный, времени отнимает немного, а результат впечатляющий. И, если торт украсить более тщательно (промазать майонезом бока, на верхнем корже сделать узор из тертых желтков и т. д.), на праздничном столе ему просто не будет равных!