Портал КакЧто.com

Рецепт пирожного картошка

«Хочешь картошку к чаю?» – как-то спросила меня подруга. Вначале я растерялась, но потом поняла, что речь идет о знакомой с детства сладости, и попросила две. А заодно выяснила рецепт пирожного картошка, чтобы сделать ее дома.

Рецепт пирожного картошка

Вам понадобится:

  • Для пирожного из печенья:
  • Печенье - 700-800 гр;
  • Сливочное масло - 200 гр;
  • Сахарная пудра - 100 гр;
  • Сгущенное молоко - 100 гр;
  • Ликер, коньяк по вкусу.
  • Для пирожного из сухарей:
  • Сухари - 600 гр;
  • Молоко - 250 гр;
  • Сахар - 200 гр;
  • Какао - 3-4 столовые ложки;
  • Сливочное масло - 200 гр;
  • Коньяк, орехи по вкусу.
  • Для посыпки:
  • Сахарная пудра - 2 столовые ложки;
  • Какао-порошок - 2 столовые ложки.
Показать остальные

Свое название это кондитерское изделие получило за внешний вид. Довольно крупные шарики или овалы коричневого цвета сильно напоминают только что извлеченные из земли картофельные клубни. Если вы тоже хотите «вырастить» такие сладкие овощи на своей кухне, вам понадобится рецепт приготовления пирожного картошка, набор самых доступных продуктов и совсем немного времени.

Приготовление из печенья

  1. Эта сладость представляет собой прекрасную возможность избавиться от скопившихся в доме остатков печенья.

    Оно и будет являться основным сырьем для лакомства. Его нужно перемолоть в блендере в крупную крошку. Если этого прибора в доме нет, сложите выпечку в пакет, завяжите его, и прокатайте по нему скалку несколько раз. Не старайтесь смолоть все в муку – пирожное картошка из печенья будет вкуснее, если внутри не будет вязким и гладким.

  2. При комнатной температуре размягчите сливочное масло. Всыпьте к нему сахарную пудру и все вместе взбейте до пышности миксером, венчиком или блендером.
  3. Не прекращая взбивать, понемногу вливайте к этой массе сгущенное молоко. Если лакомство готовится для взрослой компании, можно добавить столовую ложку ароматного ликера или коньяка. Обратите внимание, что в классический рецепт пирожного картошка не входит какао. «Клубень» должен быть светлым под «кожурой».
  4. Когда крем по густоте станет, как густая сметана, всыпьте к нему измельченное печенье. Перемешайте массу. Если она вязковата, и лепить из нее трудно, подсыпьте еще сухой сладкой крошки.
  5. В отдельной миске смешайте какао-порошок и сахарную пудру.
  6. Теперь пару слов о том, как приготовить пирожное картошка. Влажными руками берите немного получившегося теста, и формуйте из него крупные овалы или небольшие шарики.
  7. Со всех сторон обваляйте их в какао с пудрой и дайте полежать минимум 15 минут. После этого панируйте их в той же смеси еще раз. Дайте высохнуть изделиям на пергаментной бумаге и выкладывайте на блюдо.

Это был рецепт пирожного картошка из печенья. Очень простой, легкий, доступный даже детям и очень вкусный. Есть только одно затруднение: не у всех под рукой есть печенюшки. Зато подсохшего белого хлеба хватает. И тут самое время готовить пирожное картошка из сухарей. Идеально, если это будет подсушенная в духовке сдобная булка, остатки куличей или тому подобной выпечки. Но и обычный батон вполне подойдет. Нужно будет только взять сахара побольше.

Приготовление из сухарей

  1. Надо сказать, что инструкции, как сделать пирожное картошка из сухарей, будут очень похожи на классический рецепт этого лакомства. Начать нужно с измельчения подсохшего хлеба в мясорубке, так как блендер вряд ли справится с этим заданием. Так же можно переработать орехи – по вкусу.
  2. В кастрюльке вскипятите молоко с сахаром. Его нужно взять по рецепту, если сухарики у вас хлебные и буквально столовую ложку, если сладкие (ванильные, коричные и т. д.).
  3. Туда же добавьте какао и тщательно размешайте все вместе. Дайте покипеть смеси минуту-другую и снимайте ее с огня.
  4. Когда она слегка остынет, положите в кастрюльку сливочное масло и дождитесь его размягчения. Добавьте ваниль и коньяк, если пирожным не предполагается угощать детей. Снова как следует перемешайте ингредиенты.
  5. Всыпьте к жидкой смеси толченые сухари и вымешайте густую, пластичную, чуть липкую массу.
  6. Начинайте делать пирожное. То есть, скатывайте шарики или удлиненные «пирожки» и обваливайте их в какао и сахарной пудре со всех сторон.

Вот и все. Уложите их в бумажные подставочки или живописно расположите картошку на красивом блюде и отправляйтесь заваривать чай. А пирожное пока охладится в холодильнике. И там оно станет еще вкуснее!

Приятного аппетита!