Портал КакЧто.com

Рецепт супа с фрикадельками

Если вам надоели жирные мясные супы, и хочется чего-то диетического, но вместе с тем наваристого, приготовьте первое блюдо из курицы. Правда, бульон будет вариться довольно долго. Поэтому тем, кому это не подходит, предлагаем рецепт супа с фрикадельками.

Рецепт супа с фрикадельками

Вам понадобится:

  • Вода - 1.5-2 л;
  • Фарш куриный - 350-400 гр;
  • Картофель - 2 шт;
  • Лук репчатый - 2 шт;
  • Морковь - 1 шт;
  • Вермишель, рис - 100 гр;
  • Соль, специи, зелень по вкусу.
Показать остальные

Эти небольшие мясные шарики нравятся и взрослым, и детям. При этом готовить их очень легко и просто, гораздо проще, чем не менее любимые всеми тефтели. Кстати, последние отличаются от них присутствием в составе круп и тем, что их жарят перед тушением. В общем, всем желающим разнообразить свое меню первых блюд стоит опробовать этот рецепт супа с фрикадельками с фото по шагам готовки.

Приготовление

  1. Лучше использовать куриный фарш не очень мелкого помола, иначе мясные шарики будут напоминать кусочки колбасы. Посолите его по вкусу, добавьте любимые специи и измельченную при помощи блендера репчатую луковицу. При отсутствии этого прибора мелко нарежьте ее или натрите на терке, если не боитесь обилия слез.
  2. Вымешайте все ингредиенты, а затем несколько раз поднимите фарш над миской и с силой бросьте его назад. Так отбейте его раза три и уберите на время в холодильник. Это позволит вам сделать фрикадельки плотными, не разваривающимися.
  3. Пока фарш охлаждается, займитесь овощами. Они обязательно входят в любой рецепт приготовления супа с куриными фрикадельками. Почистите картофель, вторую луковицу и морковь.
  4. На плиту поставьте кастрюлю с холодной водой, доведите ее до кипения и посолите – меньше, чем обычно. Поскольку вы потом положите туда присоленный фарш, этого будет достаточно.
  5. Картошку порежьте крупными кубиками или соломкой, лук мелко. Морковку потрите на крупной терке.
  6. В кастрюлю кладите картофель и убавляйте под ней огонь до умеренного. Варите его до полуготовности при тихом кипении минут 5-10.
  7. Тем временем, на сковородке в небольшом количестве растительного масла спассируйте до мягкости лук и морковь. Добавьте их в картофельный отвар. Кстати, если это приготовление супа для детей, то овощи не нужно обжаривать, лучше положить их сырыми. Так вы не утяжелите бульон лишним жиром.
  8. Теперь о том, как приготовить суп с фрикадельками. Вначале убавьте огонь под кастрюлей до слабого. Затем смочите руки в холодной воде и начинайте отщипывать от фарша небольшие кусочки, размером примерно с лесной орех. Покатайте их в ладонях, чтобы шарики становились гладкими, и опускайте в кипящий бульон. Они моментально заварятся и не расползутся даже без яйца.
  9. На этом этапе можно добавить макаронные изделия, если у вас рецепт супа с фрикадельками и вермишелью.
  10. Варите при слабом кипени до тех пор, пока они не станут мягкими. Затем выключите огонь под кастрюлей, накройте ее крышкой и оставьте потомиться хотя бы на полчаса.

По данной инструкции, как приготовить суп с фрикадельками, легко создать свое собственное блюдо. Добавляя различные ингредиенты, вы будете получать каждый раз новый вкус. Нужно лишь заменять вермишель рисом, варить суп с фрикадельками с клецками, класть перед окончанием варки томатную пасту – словом, экспериментировать.

А еще легко сделать это блюдо в мультиварке. Очень удобно для занятых хозяек и молодых мамочек. Хлопот никаких – забросил все, что нужно, включил программу и занимайся своими делами до звонка таймера. Так можно даже ночью готовить вкусный суп с фрикадельками и рисом!

Приготовление в мультиварке

  1. Как и в предыдущем рецепте, нарежьте картофель, лук и морковь.
  2. Картофель сложите в чашу прибора, остальные овощи, при желании, слегка обжарьте. Этот шаг можно пропустить и отправить лук с тертой морковкой в мультиварку в свежем виде.
  3. Всыпьте туда же хорошенечко промытый рис.
  4. Мокрыми руками формируйте маленькие фрикадельки и укладывайте их поверх крупы, как показано на фото.
  5. Присолите совсем чуть-чуть, влейте очищенную воду и слегка перемешайте ингредиенты. Старайтесь не повредить мясные шарики.
  6. Закрывайте прибор крышкой и включайте программу «Суп». Если ее нет, подойдет «Тушение». Не переживайте, за час или даже 2 ничего не разварится, все будет мягким настолько, насколько нужно.

Готовый рисовый суп разливайте по тарелкам и посыпайте свежей зеленью. И наслаждайтесь легким, насыщенным бульоном и вкусными, упругими фрикадельками.

Приятного аппетита!