Портал КакЧто.com

Рецепт желе

Одним из самых любимых детьми и взрослыми десертов являются фрукты в желе. Это красивое, легкое и яркое лакомство, возбуждающее аппетит одним своим внешним видом. А еще оно легко готовится, в чем можно убедиться, прочитав рецепт фруктового желе.

Рецепт желе

Вам понадобится:

  • Фруктовый сок - 500 гр;
  • Желатин - 2 столовые ложки без горки;
  • Фрукты, ягоды, сахар по вкусу.
Показать остальные

В жару, когда в окно светит яркое солнце, не хочется тяжелых для желудка масляно-кремовых тортиков и пирожных с вареной сгущенкой. Хотя это не значит, что сладкоежки берут тайм-аут до наступления осени. Нет, они просто переходят на воздушные десерты, радующие вкусом, но не оседающие камнем в животе.

Актуален в этот период любой рецепт желе из фруктов и ягод, легкий, ненавязчивый и витаминный. Он не требует долгого стояния у плиты, что важно, когда термометр показывает +30, а поедать его нужно холодным – освежает не хуже мороженого. Зато готовится гораздо быстрее и затрат усилий требует минимальных.

Приготовление

  1. Каждый рецепт желе из желатина начинается с подготовки этого вещества. Именно оно обеспечивает застывание готового лакомства и его особую структуру.

    Выпускается желатин в виде гранул или тонких прозрачных полосок, которые предварительно нужно замочить в воде. Действуйте согласно инструкции, соблюдайте время, указанное на упаковке. Вещество может быть быстрорастворимым или обычным, а значит, и замачивать его нужно либо на 5, либо на 40 минут. Согласитесь, есть разница.

  2. Пока полоски или гранулы разбухают в воде, переходите к следующему этапу. Далее рецепт желе гласит, что пора заняться главным вкусообразующим ингредиентом. Это может быть морс, компот, сладкий чай, кофе или какао. Очень просто сделать фруктовое желе из сока, магазинного или свежевыжатого.

    Последний необходимо проварить на медленном огне в течение 5-7 минут после закипания, добавить сахар по вкусу. Если сок из пачки, это действие не требуется.

  3. Перед тем, как сделать желе, нужно нагреть разбухший желатин. Для этого поставьте кастрюльку на небольшой огонь и, постоянно помешивая, доведите его почти до кипения. Как только он полностью растворится, а на дне станут появляться маленькие вихри – предвестники пузырьков, сразу же снимайте его с плиты.
  4. В отдельной посуде соедините горячую, прозрачную желатиновую смесь, и фруктовый сок, тщательно перемешайте. Оставьте охлаждаться до комнатной температуры.
  5. Нарежьте фрукты красивыми кусочками и разложите их или ягоды по порционным емкостям. Это могут быть стеклянные стаканы, креманки, силиконовые или металлические формы для выпечки. Аккуратно залейте их подготовленной ранее смесью и убирайте в холодильник (не в морозильную камеру!) до полного застывания.

Теперь, зная, как приготовить желе из желатина, вы сможете начать экспериментировать. Например, делать разноцветное желе. Для этого нужно будет приготовить жидкую основу двух разных цветов, допустим, красную и белую.

Вначале налейте в форму немного красного (клюквенного или вишневого) желе и дайте ему чуток застыть, так сказать, схватиться. Сверху влейте белую массу. Именно такого цвета будет молочное желе.

Оно делается так же, как из фруктового сока. Молоко проваривается с сахаром и ванилью (по вкусу) и смешивается с нагретым желатином.

А еще можно приготовить желе из сметаны. Ее, понятное дело, кипятить не нужно. Просто взбейте с сахаром и добавьте к ней остывший после нагрева и растворения желатин. Затем выложите в формочки, а как застынет, украсьте тертым шоколадом.

Приятного аппетита!