Портал КакЧто.com

Рецепты чечевицы

Когда все вокруг начинают твердить о пользе чечевицы, поневоле начинаешь задумываться, не попробовать ли приготовить из нее что-нибудь эдакое. Вот только что? Суп – банально, паштет – долго. Не стоит беспокоиться, ведь рецепты блюд из чечевицы так разнообразны, что не подобрать себе что-то по вкусу просто невозможно.

Рецепты чечевицы

Вам понадобится:

  • Способ 1:
  • Чечевица - 1 стакан;
  • Салатный перец - 2 шт;
  • Зелень (лук, петрушка, укроп) - 1 пучок;
  • Брынза - 100-200 гр;
  • Чеснок - 1-2 зубчика;
  • Соль, оливковое масло, лимонный сок по вкусу.
  • Способ 2:
  • Чечевица - 1 стакан;
  • Вода - 2.5 стакана;
  • Имбирь - 1 чайная ложка;
  • Грецкие орехи - 40-50 гр;
  • Лук - 1 шт;
  • Сливочное масло - 20-30 гр.
Показать остальные

Эта культура бобовых была популярна еще в древнем Египте. Она и сейчас используется во многих арабских странах, различных регионах Индии, юга Европы и некоторых других. Неудивительно, что рецептов чечевицы в мире существует огромное количество! Ведь она полезна, низкокалорийна, служит отличным источником белка (а значит подходит для различных диет), а также очень вкусна.

Способы, как приготовить чечевицу, довольно сильно зависят от ее сорта. Например, зеленая плохо разваривается, и варить из нее суп-пюре придется очень долго. Зато ее можно класть в салаты. Совсем по-другому себя ведет красная чечевица. Полчаса – и перед вами готовая каша, которую даже не нужно дополнительно толочь.

Коричневая же является неким компромиссом между зеленой и красной. Готовая она неплохо сохраняет форму, но становится мягкой и нежной. Как видите, не только рецепты приготовления чечевицы будут зависеть от ее цвета, но и то, сколько варить ее.

Способ 1

  1. Если вы купили сорт с зелеными зернами, приготовьте из него салат. Для этого как следует промойте их, и начинайте варить чечевицу, залив ее холодной водой. Предварительного замачивания она не требует.
  2. В хорошо разогретой (до 200 градусов) духовке запеките разноцветные салатные перцы.
  3. Когда они станут мягкими и чуть обуглятся, вынимайте их и завяжите в полиэтиленовый пакет. После этого тонкая кожица с остывших овощей снимется очень легко. Удалите ее и семена, порежьте перцы небольшими кубиками.
  4. Мелко нарубите чеснок, зеленый лук и петрушку.
  5. Когда чечевица станет мягкой, слейте воду, а затем промойте ее.
  6. Смешайте ее с перцем и зеленью, посолите по вкусу.
  7. Раскрошите болгарскую брынзу или сыр фета и добавьте ее в салат.
  8. Заправьте его оливковым маслом и уксусом, тщательно перемешайте и подавайте на стол.

Блюда из чечевицы хороши еще и тем, что вся она варится значительно быстрее фасоли или гороха. Но бесспорным рекордсменом по этому показателю является красный сорт. Он – настоящая находка для работающих хозяек.

Способ 2

  1. Указания, как готовить чечевицу этого цвета, вполне стандартны. Переберите ее, чтобы удалить камешки, промойте, чтобы избавиться от пыли.
  2. Кладите ее в холодную воду и ставьте на умеренный огонь. Ни в коем случае не солите сразу! Как и всем бобовым, это не пойдет на пользу.
  3. Тем временем очистите имбирь и порежьте помельче. Кладите его в кастрюльку через 15 минут от начала варки, когда чечевица уже начнет расслаиваться и становиться мягче.
  4. Лук мелко порубите, и пассируйте в масле до прозрачности.
  5. Добавьте к нему очищенные грецкие орехи и чуть потомите все вместе.
  6. Измельчите все это в блендере до однородной массы.
  7. Чечевица уже наверняка разварилась в пюре, а вся вода выкипела. Выложите к ней лук с орехами, все посолите и поперчите по вкусу, тщательно перемешайте.
  8. Добавьте туда же кусочек сливочного масла, чуть взбейте массу до пышности. И вот у вас готов вкусный и полезный паштет.

Это, как вы понимаете, далеко не все рецепты чечевицы. Но и их вполне хватит, чтобы стать ее преданным поклонником.

Приятного вам аппетита!