Портал КакЧто.com

Рецепты из филе трески

Рецептов из филе трески придумано очень, очень много. Поскольку оно почти бескостное, его можно запекать, мариновать, варить и, конечно же, жарить. А чтобы рыбка в любом случае оставалась сочной и нежной, воспользуйтесь советами из нашей статьи.

Рецепты из филе трески

Вам понадобится:

  • Филе в кляре:
  • Треска - 400-500 гр;
  • Яйца - 2 шт;
  • Мука - 200 гр;
  • Пиво - 200гр;
  • Растительное масло для жарки;
  • Соль - 1 чайная ложка.
  • Филе под соусом:
  • Треска - 400 гр;
  • Лук - 1 шт;
  • Мука - 2 столовые ложки;
  • Сливки 15% - 250 гр;
  • Сметана 20% - 150 гр;
  • Сливочное масло для жарки;
  • Соль, зелень петрушки, укропа по вкусу.
Показать остальные

Блюда из филе трески разнообразят ваше меню. Их можно подавать в будни и праздники – для каждого случая найдется свой несложный и вкусный рецепт. Для повседневного стола вполне подойдет жареное филе в кляре, своего рода вариация на тему знаменитых английских фиш-энд-чипс.

Приготовление

  1. Разморозьте треску, порежьте ее на порционные кусочки.
  2. Приготовьте кляр – тесто, в которое вы будете обмакивать рыбу перед обжаркой. Для этого взбейте в миске яйца с солью. Когда смесь вспенится, влейте к ней молоко и продолжайте взбивать до однородности. Всыпьте в массу половину муки и тщательно размешайте, чтобы не было комочков. Теперь добавьте туда же пиво, снова перемешайте и засыпьте оставшуюся муку. Вымешайте тесто до гладкости, по консистенции оно должно быть как хорошая сметана. Если получилось жидковато, добавьте муки, если густовато – долейте пива.
  3. Теперь обсушите каждый кусочек филе трески на бумажном полотенце, обмакивайте его в кляр. Подготовленную рыбу жарьте на сковородке в большом количестве разогретого растительного масла с двух сторон до румяной корочки.

Готовую треску обязательно перекладывайте на чистое бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир. Подавать можно с пивом.

Это блюдо получается довольно калорийным и тяжелым. Если вы хотите знать, как приготовить филе трески более здоровым способом, воспользуйтесь следующим рецептом.

Как готовить

  1. Подготовьте рыбку: нарежьте крупными кусочками, присолите их и сбрызните лимонным соком.
  2. Мелко порежьте репчатый лук и обжарьте его на сливочном масле до золотистости.
  3. Треску обваляйте со всех сторон в муке и выложите к луку. Все вместе поджарьте до появления на рыбе кремового цвета корочки.
  4. Смешайте сливки и сметану, присолите смесь, поперчите по вкусу и выливайте к рыбе с луком. Перемешайте и томите под крышкой на маленьком огне минут 10.
  5. Мелко нарубите зелень укропа и петрушки, положите ее к рыбе в соусе и тушите все вместе еще 5 минут. Выключайте плиту и дайте блюду настояться еще минут 15.

Конечно же, это не все рецепты из филе трески. Их существует очень много, и мы в будущем постараемся рассказать вам о них. А пока готовьте рыбку именно так – будет вкусно!