Рецепты печени трески

Превозносить печень трески можно долго. Это ценнейший и полезнейший продукт с мягким вкусом и нежной структурой по праву относится к деликатесам – настоящая находка для праздничного стола! В его пользу говорит еще и то, что все рецепты блюд из печени трески отличаются невероятной простотой. Готовятся они стремительно, получаются вкусными и потому обязательно станут палочкой-выручалочкой в случае внезапного прихода гостей.

Приготовление

Печень трески обычно продается в консервированном виде. Она бывает натуральной и «по-мурмански». И ту, и ту другую можно съесть, просто открыв банку, ведь продукт полностью готовый. Казалось бы, и для готовки можно купить любую из баночек. Но это не совсем так.

Если на консервах написано «по-мурмански», значит, внутри будет готовый паштет с манкой, лучком и другими составляющими, указанными на банке. Из него получаются неплохие бутерброды с печенью трески для пикников и домашних перекусов. Но для дальнейшего приготовления праздничного блюда она подходит меньше, так что лучше брать печень трески натуральную.

1. С типом нашего полуфабриката определились. Теперь можно приступать к приготовлению паштета для гостей. Для этого откройте баночку консервов и выложите содержимое в миску или глубокую тарелку. Жидкость пока туда не сливайте, ее будем добавлять при необходимости. Тщательно разомните печень вилкой.
2. Отварите яйца вкрутую. Старайтесь не забыть их на плите – 10-12 минут вполне достаточно, чтобы желток сварился, оставшись при этом ярким. Охладите их под струей холодной воды и очистите от скорлупы.
3. Яйца потрите на мелкую терку и смешайте с печенью трески. На этом этапе можно подлить немножко жидкости из консервной банки, чтобы масса была нежной, но не растекалась.
4. Как можно мельче порежьте укроп, петрушку и зеленый лук, добавьте в миску.
5. Выложите туда же немного творожного сыра или нежного плавленого сыра. Все тщательно перемешайте, попробуйте – возможно, вам захочется чуть присолить и поперчить массу.

Вот и все, закуска готова. Ее можно ложкой или через кондитерский шприц выложить горкой на кружочки вареного картофеля, свежих огурцов, лодочки салатного перца.

Но еще лучше подать тарталетки с печенью трески. Для этого вам потребуются неглубокие несладкие корзиночки из слоеного или песочного теста. Их можно испечь самим, или, при отсутствии формочек или времени, купить в магазине. Тарталетки наполните паштетом, украсьте колечком оливки и листиком петрушки. Быстро, вкусно, сытно и очень нарядно!

Вот такие они – рецепты печени трески. Но это еще далеко не все. О других мы расскажем вам в следующих статьях.