Портал КакЧто.com

Салат из говяжьего сердца

Иногда так хочется приготовить что-нибудь простое, но «существенное». Так почему бы не включить в список своих любимых кулинарных произведений блюда с говяжьим сердцем? Их приготовление под силу даже новичкам и отнимает минимум времени. В данной статье предлагается классический рецепт салата из говяжьего сердца – вкусного и полезного блюда, которое готовится необыкновенно просто.

Салат из говяжьего сердца

Вам понадобится:

  • Сердце говяжье (молодое) - 1 шт;
  • Лук - 2 шт;
  • Морковь - 1 шт;
  • Майонез - 200 гр;
  • Уксус 70% - 2 ч.л.;
  • Перец и соль - по вкусу.
Показать остальные

Обычно салаты подают в качестве дополнения к основному блюду. Но салат, основным ингредиентом которого является говяжье сердце, сложно отнести к числу обычных закусок. А все благодаря его крепкому, выразительному вкусу и хорошим питательным свойствам – по пищевой ценности оно соответствует мясу первого сорта. В то же время оно относится к диетическим продуктам, а по стоимости значительно уступает мясу говядины. Так что вкусный и полезный салат из говяжьего сердца – это еще и прекрасный способ экономии семейного бюджета.

Этот простой и в то же время необыкновенно вкусный салат обязательно будет оценен по достоинству, а особенно он нравится мужчинам.

Приготовление

Готовить салат из говяжьего сердца очень просто. Если вы не обладаете серьезным кулинарным опытом или даже причисляете себя к только-только начинающим кулинарам, можете не волноваться: он у вас точно получится.

  1. Сердце как следует промываем, чтобы полностью смыть с него все следы крови, очищаем от пленок и выступающих кровеносных сосудов. Нарезаем на две или три части и отвариваем в подсоленной воде. Разные блюда из говяжьего сердца требуют разного времени варки. Для салата будет достаточно полутора-двух часов. Если вы ограничены во времени, перед варкой сердце можно вымочить в слабом растворе уксуса в течение получаса, тогда оно сварится быстрее.
  2. Лук очищаем, моем и нарезаем тонкими полукольцами. Одну луковицу необходимо замариновать. Для приготовления маринада достаточно смешать один стакан воды с двумя чайными ложками 70-процентной уксусной кислоты (или с четырьмя столовыми ложками 9-процентного уксуса). Лук заливаем маринадом, накрываем крышкой и даем постоять около часа.
  3. Вторую луковицу нарезаем полукольцами и обжариваем на растительном масле. Очищенную и вымытую морковь натираем на мелкой терке и также пассеруем на масле.
  4. Остывшее говяжье сердце нарезаем тонкой соломкой. Добавляем маринованный лук, пассерованные лук и морковь, перчим салат по вкусу. Осталось только заправить его майонезом и перемешать. Салат готов – его можно сразу подавать к столу.

Несколько секретов

На основе этого классического рецепта легко создавать разные варианты салата из говяжьего сердца: с добавлением грибов, яиц, чеснока, выкладывая ингредиенты слоями. Ведь приготовление блюд – это не только строгое следование рецептуре, но и умение экспериментировать. А говяжье сердце прекрасно сочетается со многими продуктами, поэтому для кулинарных опытов подходит как нельзя лучше.

Удачных вам экспериментов!