Портал КакЧто.com

Салат мимоза

Пушистые желтые цветки мимозы всегда ассоциируются у нас с весной и праздником. В честь этого нежного растения даже дали имя салату. И, кстати, чаще всего готовят его по каким-то особым поводам, к примеру, на 8 марта. Наверное, все дело в том, что рецепт салата мимоза очень прост. С ним легко справятся и мужчины, не очень хорошо готовящие, и школьники, решившие порадовать маму или бабушку.

Салат мимоза

Вам понадобится:

  • Консервированная рыба - 240 гр;
  • Картофель - 3 шт;
  • Морковь - 1-2 шт;
  • Лук - 1 шт;
  • Яйца - 4 шт;
  • Майонез - 250 гр;
  • Соль по вкусу.
Показать остальные

Готовят его по-разному. Практически в каждой семье есть свой вариант салата. Неизменным остается лишь его оформление – блюдо должно быть желтым и пушистым, как тот самый одноименный цветок.

Именно так должен выглядеть классический салат мимоза. Будет он подан на плоской тарелке или в глубокой миске – не важно. Главное, чтобы он был выложен слоями, и верх посыпан тертыми желтками. Другой обязательный ингредиент – рыба, консервированная в масле или собственном соку.

А вот остальные компоненты могут отличаться в различных вариантах приготовления. Найти среди этого обилия разных версий классический рецепт салата мимоза сейчас просто не представляется возможным. Ведь даже в 70-е годы прошлого века, когда было изобретено это блюдо, его готовили по-разному. Попробуем воспроизвести один из самых популярных рецептов салата мимоза вместе.

Приготовление

  1. Отварите до мягкости не очищенные картофель и морковь.

    Когда они будут легко протыкаться вилкой или зубочисткой, слейте воду, окатите их струей воды, чтобы легче снималась шкурка.

  2. Почистите овощи и натрите их на крупную терку. Картошку и морковку не смешивайте!
  3. Яйца сварите вкрутую. Поскольку, чтобы сделать салат мимоза, вам понадобятся яркие желтки, следите, чтобы кипение воды было умеренным. Не держите яйца на огне дольше 10 минут. Остудите их под проточной холодной водой.
  4. Удалите с яиц скорлупу. Белки потрите на крупной терке.
  5. В отдельной мисочке вилкой разомните в крошку желтки. До того, как приготовить салат мимоза, накройте их крышкой или затяните тарелку пищевой пленкой.

    Желтки очень быстро заветриваются, меняют цвет и становятся твердыми.

  6. Очистите и мелко нарежьте репчатый лук. Затем залейте его крутым кипятком и дайте постоять минуту-другую.
  7. Слейте воду и чуть присолите лук. Так вы избавитесь от излишней горечи. Можно приготовить салат мимоза с зеленым лучком, который ошпаривать не нужно. Но тогда он может слишком выделяться по цвету и оказаться чуть резковатым на фоне общего нежного вкуса.
  8. Консервы откройте, слейте жидкость в отдельную чашку. Рыбу разомните вилкой.
  9. Возьмите красивое блюдо и начинайте делать салат мимоза. На дно тарелки уложите слой картофеля. Чуть присолите его и немного полейте маслом или соком от рыбы. Сделайте сверху очень тонкую майонезную сеточку.
  10. Уложите поверх ошпаренный и слегка присоленный лук.
  11. На него кладите рыбу. Ее тоже немного смажьте майонезом.
  12. Следующим слоем мимозы будет морковка. Как и картофель, ее следует полить соком (маслом) из консервов и промазать майонезом.
  13. Выложите тертые белки, стараясь скрыть под ними яркую морковь. Чуть присолите их, сделайте довольно редкую сетку из майонеза.
  14. И завершающий аккорд – аккуратно обсыпьте верх и бока блюда раскрошенными желтками.

Как видите, готовить его совсем несложно, да и не долго. Подавать на стол «выращенную» вами мимозу можно сразу же. Если же до прихода гостей еще остается час или больше, укройте ее колпаком для тортов, чтобы верхний слой не подсох. Тогда этот салат порадует гостей или ваших близких не только своим вкусом, но и яркостью красок прекрасного весеннего цветка.

Приятного аппетита!