Портал КакЧто.com

Семга, запеченная в духовке

По уверениям диетологов, тот, кто хочет быть сыт, здоров и строен, должен почаще есть рыбу. Вот только, чтобы добиться этого, ее нужно готовить особым образом.

Семга, запеченная в духовке

Вам понадобится:

  • Семга - 1 шт;
  • Лук репчатый - 1 шт;
  • Помидоры - 2 шт;
  • Лимон - 1 шт;
  • Петрушка - 1 пучок;
  • Оливковое масло - 3 столовые ложки;
  • Твердый сыр - 100-150 г;
  • Соль, специи по вкусу.
Показать остальные

Диетическими считаются семга, запеченная в фольге, отварная или приготовленная на гриле форель, и тому подобные блюда. Копченая и жареная рыба хоть и вкусна, полезной не является. Она слишком тяжело переваривается, а большая часть содержащихся в ней ценных витаминов и минералов успевает разрушиться.

Чтобы сохранить их в полном объеме, выбирайте те блюда из семги, которые требуют минимальной термообработки и совсем немного масла. Ведь и без него эта рыба будет нежной и сочной после приготовления. Особенно, если не забыть перед этим упаковать ее в фольгу.

А еще семга, запеченная в духовке, получается очень эффектной. Так что подавать ее можно не только в будни, но и на праздники. Времени и сил на это блюдо уйдет немного, и хозяйка не будет падать от усталости после приготовления такого горячего. Причем удастся оно на славу даже у тех, кто только осваивает искусство кулинарии.

Рецепт семги в духовке

  1. Первым делом нужно подготовить рыбину. Чаще всего она продается в замороженном виде. Дайте тушке оттаять, очистите ее от чешуи и порежьте на куски одинаковой толщины. Филировать ее, перед тем, как приготовить семгу в духовке, вовсе необязательно. Костей в ней крайне мало, кушать ее будет удобно, даже если оставить хребет. Шкурку также можно не снимать. Она не даст рыбке потерять свою сочность.
  2. Буквально каждый рецепт семги содержит рекомендацию замариновать ее хотя бы на 15-20 минут. Не пренебрегайте ею. Благодаря этому действию рыба обретет изумительный аромат и особую нежность. Но не увлекайтесь специями, которые могут перебить ее естественный вкус и запах. Просто взбейте оливковое масло с лимонным соком, солью, половиной мелко рубленой зелени петрушки. Окуните куски рыбы в эту смесь и оставьте их полежать в ней при комнатной температуре.
  3. Тем временем подготовьте другие ингредиенты, с которыми будет запечена семга в духовке. Почистите луковицу и нарежьте ее тонкими полукольцами.
  4. С помидоров снимите кожицу. (Для этого их нужно предварительно ошпарить кипятком.) Порежьте их кружочками. Потрите на мелкую терку сыр.
  5. Возьмите фольгу и сложите ее в несколько раз, если она слишком тонкая. По центру уложите лук. Полейте его маринадом от рыбы. Он сыграет роль подушки, необходимой для того, чтобы семга в фольге в духовке не прилипла к тонкой металлической поверхности.
  6. На лук выложите куски рыбы. Поверх нее пойдут кружки помидорок. Их тоже стоит сбрызнуть оставшимся маринадом. При нагревании овощи дадут сок, который пропитает рыбку.
  7. Очень важно не потерять из него ни капли. Поэтому приготовление семги должно происходить в герметично закрытом пакете из фольги. Чтобы не было утечки, заворачивайте рыбу с овощами очень тщательно. У вас должен получиться плотный конверт, в котором над  слоем помидор останется буквально пара сантиметров для циркуляции пара.
  8. Ставьте его в разогретую до 200 градусов духовку примерно на 15 минут. За это время пакет надуется. Это значит, что все идет, как положено.
  9. Если приготовить семгу в фольге, не открывая ее, рыбка получится сочной и нежной, но бледной. Если вы хотите избежать этого, через четверть часа осторожно, чтобы не обжечься, разверните пакет и посыпьте блюдо сыром.
  10. Возвращайте все в духовку еще минут на 10 для получения румяной корочки. Как только она образовалась, можете выключать плиту.

Посыпайте семгу оставшейся зеленью и подавайте на стол с каким-нибудь гарниром. Впрочем, без него она будет ничуть не менее вкусной!

Приятного аппетита!