Портал КакЧто.com

Сколько варить картошку в мундире

Любой и каждый, кто хоть немного умеет готовить, знает, как варить картошку в мундире. Но в итоге у многих она получается треснутой, сероватой и не слишком красивой. Да еще и чистится плохо. Как избежать этих неприятностей и получить готовые ровные клубни, мы поговорим ниже.

Сколько варить картошку в мундире

Вам понадобится:

  • Картофель;
  • Вода;
  • Соль, растительное масло по вкусу.
Показать остальные

Для салатов мы чаще всего варим картошку в мундире, т. е., не срезая с нее темную кожуру. Так ее удобнее потом нарезать кубиками или соломкой, в зависимости от того, какой рецепт используется.

Чтобы она получилась ровной, чистой и не лопнувшей, картофель нужно тщательно вымыть под струей холодной воды. При необходимости потрите ее щеткой, счищая грязь. Глазки и темные пятнышки вырежете после приготовления.

Готовим на плите

  1. Варится картошка в мундире в холодной воде с добавлением соли. Это предотвращает ее от растрескивания. Когда вода с ней закипела, нужно убавить огонь до маленького, и прикрыть кастрюлю крышкой.

  2. Минут через 10-15 после закипания воды проверить готовность блюда. Сколько варить картошку в мундире – зависит от ее размера, сорта, возраста. Небольшая молодая картошка за это время может стать мягкой, большой для этого потребуется еще минут 10-15. Готовность проверяйте вилкой или ножом. Проткните клубень (не насквозь!), и, если столовый прибор входит туда легко, выключайте плиту и сливайте воду – картофель готов.
  3. Если это полуфабрикат для салата, поставьте кастрюлю с клубнями на пару минут под холодную воду.

Готовим в микроволновке

Время приготовления можно значительно сократить, воспользовавшись СВЧ-печкой. Картошка в микроволновке готовится быстрее, от 6 до 12 минут в зависимости от мощности прибора. При этом нет необходимости следить, чтобы вода не выплескивалась на плиту из-под крышки и так далее.

  1. Нужно всего лишь вымыть клубни, подсушить их с помощью бумажной салфетки.
  2. Затем каждый чуть присолить и наколоть вилкой, чтобы из них выходил пар.
  3. Подготовленный картофель сложите в посуду для микроволновки и готовьте под крышкой 6-8 минут. Проверьте готовность вилкой, при необходимости переверните клубни и включите печь еще на минуту-другую.

Картошку в мундире можно использовать в качестве гарнира к рыбе или мясу. При таком способе приготовления в ней, по мнению диетологов, сохраняется больше полезных веществ. Сказать за это «спасибо» нужно шкурке, препятствующей вымыванию витаминов и микроэлементов в воду.

Сама она тоже, оказывается, весьма полезная, поэтому ее тоже можно и даже нужно есть. Вареная она не очень вкусная, но зато запеченная в духовке – выше всяческих похвал. Это самый долгий способ приготовления, но он того стоит.

Готовим в духовке

  1. Первый этап все тот же – как можно тщательнее вымойте картофель. Чуть подсушите его бумажным полотенцем и натрите солью. Слегка, не переусердствуйте, чтобы не пересолить.

  2. Теперь смажьте картошку растительным маслом. Слегка, но равномерно. Так у готового блюда корочка будет красивой, румяной и хрустящей.
  3. Выкладывайте ее на слегка смазанный маслом противень и ставьте в нагретую до 200-220 градусов духовку минут на 20-30.
  4. Готовность проверяйте так же, как обычно.

Картошка в мундире в духовке получается, пожалуй, самой вкусной. Она напоминает ту, что детьми мы пекли в костре. Так что ее запросто можно есть и без мясного или рыбного сопровождения – и так выходит довольно хорошо!

Приятного аппетита!