Портал КакЧто.com

Сколько варить сгущенку в банке

В состав многих рецептов входит вареное сгущенное молоко. От обычного оно отличается густотой, цветом и, конечно же, вкусом. Сделать его самим чрезвычайно просто. Зная, каким образом и сколько времени варить сгущенку, вы получите замечательное лакомство.

Сколько варить сгущенку в банке

Сейчас на полках супермаркетов этот продукт есть постоянно, купить его можно в любое время дня и ночи. Тем не менее, хватает людей, уверяющих, что по вкусу он никогда не сравнится с домашним. По их словам, вареная сгущенка получается вкусной, только если взяться за нее самому.

Конечно, это не быстрый процесс, зато тогда в ней точно не будет хрустящих на зубах твердых вкраплений. Теперь, чтобы избежать возможных неприятностей, поговорим о том, сколько варить сгущенку в банке и как это делать правильно.

Способ 1

  1. Когда-то в состав этого продукт входило только молоко и сахар. В наше время набор ингредиентов существенно расширился. В это блюдо кладут сыворотку, растительное масло и многие другие компоненты. Точно сказать, сколько варить сгущенку с подобным составом, невозможно. Более того, многие хозяйки утверждают, что получить густое лакомство из нее не получится. Она лишь станет коричневой, и, возможно, приобретет неприятный привкус.
  2. В общем, лучше не рисковать. Прочитайте состав, отпечатанный на этикетке, и приобретайте для дальнейшей варки лишь молоко с сахаром, без растительных компонентов. Дома подберите кастрюлю (из любого материала), глубокую и не очень широкую. Положите туда не вскрытую банку сгущенки, и залейте холодной водой так, чтобы полностью покрыть ее.
  3. Поставьте посуду на средний огонь и доведите до кипения, после чего убавьте его до умеренного. Так находящуюся в банке сгущенку нужно варить минимум 2 часа. По истечении этого времени вы получите густое, карамельного цвета лакомство. Если хотите, чтобы по консистенции она напоминала очень густую сметану или даже мягкое, слегка подтаявшее мороженое, ее надо варить дольше, 3-4 часа.
  4. Очень важно постоянно следить за уровнем воды в кастрюле. Иначе банка самым натуральным образом взорвется.

    Так что время от времени проверяйте, не возвышается ли она над водой, и, при необходимости, подливайте кипятка. Ни в коем случае не холодную воду! Это – важнейшие законы того, как варить сгущенку в банке безопасно. Несоблюдение их чревато серьезными неприятностями, из которых безобразно заляпанная кухня и липкий потолок всего лишь цветочки. А вот тому, кто в момент взрыва банки окажется на кухне, может серьезно непоздоровиться.

Способ 2

  1. Опасность травматизма отсутствует, если варить молоко в микроволновой печи. Как известно каждому, в нее нельзя ставить железо. Поэтому первым делом вскройте банку и перелейте сгущенку в стеклянную емкость для СВЧ. Можно в керамическую глазированную, но не в пластмассовую. Даже специальный пластик плохо переживет контакт с жирным молочным продуктом при высокой температуре.
  2. Крышкой посуду не накрывайте – правильно варить сгущенку в микроволновке нужно без нее. Так содержимое кастрюли не будет пытаться убежать, да и помешивать его будет проще. А делать это нужно будет каждую минуту-две в зависимости от мощности печки. Если она составляет 700 Вт, готовьте лакомство на полной, если 800 и выше, то на средней.
  3. Учтите, что темнеть сгущенка практически не будет. Общее время варки должно быть не больше 10-12 минут для маломощных микроволновок и 8-9 для остальных. Если передержать, то в остывшем виде лакомство будет напоминать огромную карамельку.