Портал КакЧто.com

Суп из чечевицы

В наших широтах изо всех бобовых культур принято использовать фасоль и горох. А ведь есть еще чечевица, из которой легко можно приготовить суп. Он легко внесет разнообразие в привычное меню, покорив многих своим вкусом и скоростью приготовления.

Суп из чечевицы

Вам понадобится:

  • Чечевица красная - 400 гр;
  • Лук - 1 шт;
  • Морковь - 1 шт;
  • Помидоры - 2 шт;
  • Картофель - 1 шт;
  • Вода - 2 л;
  • Растительное масло для жарки;
  • Соль, мята по вкусу.
Показать остальные

В последние годы чечевица набирает популярность у современных хозяек. Она обладает всеми достоинствами бобовых, при этом развариваясь гораздо быстрее той же фасоли.

Чаще всего готовят супы из чечевицы. Они обладают высокой пищевой ценностью и отлично сохраняют все ее полезные вещества. Их варят в Италии, Румынии, Турции, Индии и многих других странах. Потому-то рецептов супов из чечевицы так много. И сегодня мы хотим предложить вашему вниманию один из них.

Инструкции

  1. Для приготовления этого первого блюда в турецком стиле (скажем так) лучше использовать казан с крышкой или кастрюлю с толстыми стенками. Налейте в нее масло, хорошенько подогрейте его.
  2. Пассируйте в нем до прозрачности порезанный кубиками лук.
  3. Затем добавьте туда же толстые кружочки очищенной моркови и обжарьте все вместе до мягкости.
  4. Далее отправьте в будущий суп из чечевицы крупно порезанный помидор. Протушите все вместе на маленьком огне минут 10.
  5. За это время очистите картофель и порежьте его очень тонкими ломтиками. Кладите его к остальным овощам, добавьте еще немного растительного масла. Пусть эти ингредиенты тушатся под крышкой до мягкости. Желательно, чтобы в итоге получилась почти каша.
  6. Вымойте чечевицу так, чтобы сливаемая с нее вода стала совершенно прозрачной. Использовать можно любой вид этой бобовой культуры, но вкуснее всего будет с красной.

    Замачивать ее перед тем, как приготовить суп из чечевицы, нет необходимости.

  7. Кладите ее в кастрюлю к овощам и, помешивая, пассируйте минут 10, чтобы зерна начали расслаиваться.
  8. После залейте все крутым кипятком и варите до мягкости на маленьком огне. Поскольку это будет суп-пюре из чечевицы, важно разварить ее до состояния хлопьев. Только тогда блюдо можно посолить.
  9. Когда оно чуть поостынет, протрите его через сито или измельчите погружным блендером.

Готовый суп-пюре посыпьте сушеной или свежей мятой. Подавайте его с лимоном. По желанию можно добавить гренки и тонкие ломтики вяленого мяса – будет вкусно! Попробуйте его – мы ручаемся, что этот рецепт супа из чечевицы тут же займет свое место в вашей кулинарной книге.

Приятного аппетита!