Портал КакЧто.com

Тарталетки с икрой

Это блюдо представляет собой небольшие печеные корзиночки с различными начинками. Украшают их черной или красной икрой и подают на большой сервировочной тарелке. Подобная закуска уместна на любом праздничном столе, идеально подходит для официальных и не очень фуршетов.

Тарталетки с икрой

Вам понадобится:

  • Для теста:
  • Маргарин - 200 г;
  • Яйца - 2 шт;
  • Мука - 300-400 г;
  • Соль - щепотка;
  • Сахар - 1 чайная ложка;
  • Сметана - 2 чайные ложки.
  • Для начинки:
  • Крем-сыр - 200 г;
  • Яйца - 3 шт;
  • Красная икра - 100 г.
Показать остальные

В придачу ко всем своим достоинствам, тарталетки с икрой еще и очень экономичны. Деликатесного продукта на них уходит куда меньше, чем на бутерброды. При этом выглядят они просто потрясающе нарядно. Некоторые считают, что эта закуска легко затмевает собой даже изысканные канапе. А то, что тарталетки с красной икрой более чем хороши на вкус, даже доказывать никому не нужно.

Сделать их довольно просто. Если приобрести магазинные корзиночки, то от силы через 15-20 минут вы сможете порадовать гостей оригинальным блюдом. Но особенно вкусным оно будет, если выпечь основу самостоятельно.

Рецепт приготовления тарталеток

  1. Для них можно использовать любое пластичное несладкое тесто без дрожжей. Сдоба или бисквит не подойдут из-за своей пышности. А вот слоеное тесто или обычное пресное, песочное – то, что надо.
  2. Натрите на крупную терку маргарин и смешайте его с пшеничной мукой в крупную крошку.
  3. Слегка взбейте желтки со сметаной, щепоткой соли и чайной ложкой сахара. Без него корзиночки после выпечки будут бледноваты.
  4. Добавьте эти ингредиенты к муке с маргарином и замесите однородное пластичное тесто.
  5. Раскатайте его потоньше, чтобы готовые тарталетки под красную икру или другую начинку получились нежными.
  6. В формочки, смазанные жиром, уложите кружки теста и разравнивайте его по стенкам. Излишки обрежьте ножом.
  7. Выпекайте корзинки в разогретой до 180 градусов духовке минут 10-15.
  8. Аккуратно вытряхните их из формочек, когда те остынут.

Рецепт тарталеток с икрой

  1. Тем временем можно заняться наполнителями для готовых корзиночек. Они могут быть самыми разными. Для них подойдут грибы, креветки, творог, свежий огурец, морепродукты, слабосоленая рыба благородных сортов и многое другое. Важно лишь, чтоб начинка для тарталеток с икрой была нежной, оттеняющей вкус главного ингредиента закуски.
  2. Одним из самых подходящих и быстрых в приготовлении является наполнитель из крем-сыра и измельченных вареных яиц. Смешайте их в однородную, густую массу. Ее выдавите в корзиночку из кондитерского мешка и украсьте сверху икринками. Можно также вставить туда веточку укропа. Или воткнуть в начинку ломтик свежего огурчика.
  3. Как уже говорилось, существуют и другие рецепты тарталеток с икрой. В одних из них рекомендуют использовать в качестве начинки авокадо. В других предлагают использовать сыр с плесенью. Третьи уверяют, что нет ничего лучше для этих целей, чем креветки с рублеными яйцами.

Зная несколько вариантов того, как приготовить тарталетки с икрой, вы сможете радовать своих гостей этой изысканной закуской снова и снова. Ведь на всех праздниках она пользуется неизменным успехом и первой исчезает со стола.