Портал КакЧто.com

Тесто для пиццы без дрожжей

Всем хороша классическая дрожжевая пицца, только вот отпугивает многих кажущейся сложностью рецепта. Кому-то жалко времени, а кто-то вообще не употребляет дрожжевую выпечку. Так что же, оставаться без пиццы? Вовсе нет! Ведь даже на родине этого блюда есть рецепты приготовления теста для него безо всяких дрожжей.

Тесто для пиццы без дрожжей

Вам понадобится:

  • Молоко- 250 грамм
  • Яйца - 2 шт
  • Оливковое масло - 3 столовые ложки
  • Мука - 400 гр
  • Соль - 1 чайная ложка
Показать остальные

Дети могут не есть овощи, сыр, но от этого блюда они не откажутся никогда. Взрослые с удовольствием поедают пиццу в будни, праздники и на отдыхе. Но вот что делать тем, кто не переносит дрожжи, ни природные, ни ферментированные? А ведь таких людей в последнее время все больше – экология наших городов оставляет желать лучшего. В этом случае на помощь придет бездрожжевое тесто для пиццы.

Подобные рецепты есть и на родине этого блюда, в Италии. Без дрожжей тесто для пиццы готовят и там, ведь неожиданные аллергические реакции встречаются у людей в самых разных странах. Многие вообще уверяют, что именно так готовилось это блюдо в далекие времена, когда дрожжевой закваски еще не было. И вообще, так вкуснее – и все тут.

Утверждение спорное, но рецепт теста без дрожжей действительно обладает массой преимуществ. Он совершенно прост, отнимает минимум времени, многие ингредиенты можно заменяют другими без потери качества готового блюда. Так что попробовать приготовить тесто для пиццы без дрожжей.

Приготовление.

  1. Слегка, до комнатной температуры или чуть выше, подогрейте молоко. Если молока мало, можно разбавить его водой. Итальянцы такое тесто делают на одной воде, но тогда готовая лепешка может получиться суховатой.
  2. В молоко вбейте яйца, влейте оливковое масло, добавьте соль и щепотку сахара и тщательно вымешайте в однородную массу. Само собой, оливковое масло без потери качества будущей пиццы, заменяется подсолнечным рафинированным. Или даже растопленным маргарином, хотя с растительным маслом будет вкуснее.
  3. На стол или в глубокую салатницу просейте муку. Порциями вливайте туда жидкую смесь, после каждой вымешивая тесто. Как только тесто станет гладким, мягким и перестанет липнуть к рукам – оно готово.
  4. Как и дрожжевому тесту, ему теперь нужно полежать отдохнуть. Оставьте его минут на 15-20 в теплом месте, накрыв салфеткой или перевернутой тарелкой. Оно не увеличится в объеме, как тесто на дрожжах, но по истечении этого времени станет еще более мягким и эластичным. Теперь его можно раскатывать (не очень тонко, до1 см толщиной) и выпекать. Обратите внимание: печь нужно только с начинкой!

Вот и весь рецепт бездрожжевого теста. Правда, несложно? А результат достойный: пицца получается не сухой, не жесткой. При этом никаких неприятных реакций (типа вздутия живота) у съевших ее не будет. Наслаждайтесь!